Folge 138 – Mit dem Kompass auf Whisky-Reise

Heute fragen wir uns, was wir auf eine Reise mitnehmen würden.
Ganz klar sind eine Flasche Whisky und nach Hendriks
Vorstellungen auf jeden Fall eine Unterhose mit von der Partie.
Christian steigt in das Spiel nicht ein und prescht nach vorn:
Einen Kompass dabei zu haben wäre jedenfalls das Wichtigste,
sollte man mit dem Flugzeug auf eine einsame Insel abstürzen.
Schließlich stellen wir fest, dass es gar nicht mal so einfach
ist, das Himmelsbild zu lesen und wir alle sehr dankbar für einen
Kompass wären – ja, auch wenn die Sonne im Osten auf und im
Westen wieder untergeht. Silvis Vorschlag, einen Anker zu werfen,
von einem Floß, welches aus Palmen der Insel hergestellt wird,
lässt alle zweifeln. Nur so viel zum Aufhänger. In Folge
138 – Mit dem Kompass auf Whisky-Reise geht es aber
hauptsächlich um zwei Versionen des Unternehmens Compass Box –
ein Hersteller von Blended Scotch Whisky.


Eine interessante Reise mit Compass Box Whisky

Oak Cross – The Signature Range – Compass Box

The Story of the Spaniard – The Signature Range – Compass
Box*







Oak Cross – The Signature Range – Compass Box









Aroma









fruchtig

leicht grasig

süß

weich










Geschmack









weicher und süßer Anklang.

Früchte

viel Banane

Vanillenoten

nussig










Abgang









mittlerer Abgang

Fruchtigkeit

Bitternoten

ein wenig Würze

Nussnoten











Compass Box | The Spaniard | Blended Malt Scotch Whisky |
Reifung in spanischen Weinfässern | Mit einen Hauch von
Vanille, reifen Beeren und Kirschen | 700ml | 43% vol.*

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Aroma









rote Früchte

Beeren

nussig und holzig

Pfeifentabak

Hauch Sherry










Geschmack









Hauch Honig

nussig

dunkle Beeren

dezente Süße

leicht ledrig










Abgang









mittellanger Abgang

warm

holzig

nussig








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Compass Box Whiskymakers

Inhaber

Gegründet von John Glaser; Mehrheitsbeteiligung durch
Caelum Capital



Gründungsdatum

2000



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht zutreffend (Whiskymaker/Blender)



Master Distiller

John Glaser (Gründer & Whiskymaker)

James Saxon (Whiskymaker)




Dauerbrenner (Signature Range)

Oak Cross

The Story of the Spaniard

The Peat Monster

The Spice Tree

Hedonism






Compass Box wurde im Jahr 2000 vom Amerikaner John Glaser
gegründet, der zuvor im Marketing für Giganten wie
Johnnie Walker tätig war. Frustriert von dem, was er als
mangelnde Innovation und übermäßigen Traditionalismus in
der schottischen Whiskyindustrie empfand, beschloss er,
seine eigene Firma zu gründen. Sein Ziel war es, die
Kunst des “Vattings” und “Blendings” neu zu definieren
und sie als kreativen Prozess zu etablieren, der der
Destillation ebenbürtig ist. Von seinem Londoner Zuhause
aus begann Glaser, Whiskys von verschiedenen schottischen
Destillerien zu beziehen und sie zu neuen, komplexen und
charaktervollen Kreationen zu vermählen.


Die Produktionsmethode von Compass Box ist einzigartig,
da sie keine eigene Destillerie besitzen. Stattdessen
agieren sie als “Whiskymaker”. Sie selektieren sorgfältig
Single Malts und Grain Whiskys von einer Vielzahl von
Destillerien (darunter bekannte Namen wie Clynelish,
Laphroaig und Glen Elgin). Die eigentliche Magie
geschieht in der Reifung und Vermählung. Compass Box ist
berühmt für den Einsatz innovativer und hochwertiger
Fässer. Sie experimentieren mit verschiedenen Holzarten
und Toasting-Graden, insbesondere mit französischer
Eiche, um ihren Whiskys eine unverkennbare Tiefe und
Komplexität zu verleihen. Ein zentraler Pfeiler ihrer
Philosophie ist die Transparenz; sie kämpfen seit Jahren
dafür, die genaue Zusammensetzung ihrer Whiskys (die
“Rezepte”) vollständig offenlegen zu dürfen.


In der Whisky-Welt hat sich Compass Box den Ruf eines
innovativen Vorreiters und qualitativ hochwertigen
Produzenten erarbeitet. Sie haben maßgeblich dazu
beigetragen, die Wahrnehmung von Blended Scotch und
Blended Malt Whiskys zu verbessern und zu zeigen, dass
diese Kategorien außergewöhnliche Geschmackserlebnisse
bieten können. Durch ihr ständiges Hinterfragen von
Konventionen und ihr Beharren auf Transparenz haben sie
wichtige Diskussionen in der gesamten Branche angestoßen.
Ihre Whiskys gewinnen regelmäßig höchste Auszeichnungen
bei internationalen Wettbewerben, und das Unternehmen
selbst wurde mehrfach als “Innovator des Jahres” geehrt,
was ihre bedeutende Rolle in der modernen
Whisky-Landschaft unterstreicht.


Fun Fact

Der Whisky “The Spice Tree” führte zu einem berühmten
Konflikt mit der Scotch Whisky Association (SWA).
Compass Box verwendete ursprünglich zusätzliche, stark
getoastete französische Eichenholzstäbe in den
Reifungsfässern, um mehr Würze zu extrahieren. Die SWA
erklärte diese Methode für illegal. Anstatt aufzugeben,
entwickelte Compass Box den Prozess weiter und
verwendet seitdem spezielle Fässer, deren Böden (Heads)
aus dieser französischen Eiche gefertigt und intensiv
getoastet werden. So erreichten sie legal ein ähnliches
Geschmacksprofil und bewiesen einmal mehr ihren
innovativen Geist.







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zuerst auf Grab The Glass Podcast.