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RUND UMS ECK – Der Koblenz Podcast Podcast
David Weigang und Verena Schimmel zu Gast bei Stephan Mahlow

David Weigang und Verena Schimmel zu Gast bei Stephan Mahlow

RUND UMS ECK – Der Koblenz Podcast vor 6 Jahren

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Vor dreieinhalb Jahren hat sich David Weigang den Traum eines
eigenen Restaurants erfüllt: Im Herzen der Koblenzer Altstadt
eröffnete er das "Verbene" mit dem Anspruch: "Wir kochen mit
besten Zutaten saisonale Köstlichkeiten, die in Erinnerung
bleiben." Erfahrungen in der Sternegastronomie hatte der gelernte
Koch und gebürtige Koblenzer da schon reichlich gesammelt, unter
anderem auf Sylt und am Bodensee. Obwohl ihm Freunde und Bekannte
abrieten, weil es oft heißt, Koblenz sei kein guter Standort für
gehobene Gastronomie, blieb er seiner Philosophie treu. Und der
Erfolg gibt ihm recht: Inzwischen kann er sich über ein großes
Stammpublikum sowie viele hervorragende Bewertungen freuen.

Davids Lebenspartnerin Verena Schimmel unterstützt seit
anderthalb Jahren das Restaurant-Team, anfangs noch in ihrer
Freizeit, denn sie führte 14 Jahre lang erfolgreich einen
Geschenkartikelladen in Emmelshausen. Vor wenigen Wochen hat sie
ihr Geschäft aufgegeben, um sich komplett dem "Verbene" zu
widmen. Eine Entscheidung, die ihr nicht leicht fiel, die sie
aber aus Überzeugung getroffen hat. Denn sie teilt nicht nur
Davids Leidenschaft für gutes Essen, sie genießt es auch wie er,
den Gästen immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zaubern zu
können.