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Vegetarische Küche mit Michelinstern: Paul Ivic über seinen persönlichen Weg vom Fleisch zur Pflanze

Vegetarische Küche mit Michelinstern: Paul Ivic über seinen persönlichen Weg vom Fleisch zur Pflanze

Über den Tellerrand vor 5 Jahren
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Paul Ivic, gebürtiger Tiroler und Küchenchef des hochdekorierten
vegetarischen Restaurants "Tian" erzählt über seinem Weg vom
Fleisch zur vegetarischen Küche. Paul Ivic erlaubt sehr
persönliche Einblicke in seine Motivation, selbst auf
Spitzenniveau auf Fleisch komplett zu verzichten.

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