Tradition und Innovation: Bregenzerwald-Bergkäse gut gereift!
Melchior und Hilda Simma sind Quereinsteiger. Sie verbinden
Tradition mit Innovation und reifen sowie vermarkten Bregenzerwald
Bergkäse.
27 Minuten
Podcast
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Beschreibung
vor 1 Jahr
Eine Reise in den Bregenzerwald. Wir besuchen Melchior und Hilda
Simma, die traditionellen Bergkäse reifen und vermarkten. Wie
dieses Konzept funktioniert, woher die Milch kommt und wie der
Käse gereift und vermarktet wird, hört Ihr in dieser Episode.
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