Erzähl uns keine Märchen! Lachsersatz auf überschüssigen Bio-Karotten.
Magdalena Schwarzenlander produziert Lachsersatz aus überschüssigen
Bio-Karotten. Wie sie das macht und wie das Produkt schmeckt, haben
wir in Timelkam in Oberösterreich besprochen und verkostet.
38 Minuten
Podcast
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Beschreibung
vor 1 Jahr
Magdalene Schwarzenlander betreibt Ihre Manufaktur KeineMärchen
in Oberösterreich, in der sie überschüssige Bio-Karotten zu einem
Produkt namens Tahava verarbeitet, welches optisch und
geschmacklich geräuchertem Lachs nahekommt. Wir haben sie
besucht, um über Nachhaltigkeit, Regionalität und die Frage zu
sprechen, ob sie nun einen Fischersatz oder ein Gemüseprodukt
produziert.
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