Startseite
Podcasts
Über den Tellerrand Podcast
Erzähl uns keine Märchen! Lachsersatz auf überschüssigen Bio-Karotten.

Erzähl uns keine Märchen! Lachsersatz auf überschüssigen Bio-Karotten.

Über den Tellerrand vor 4 Jahren

Magdalena Schwarzenlander produziert Lachsersatz aus überschüssigen Bio-Karotten. Wie sie das macht und wie das Produkt schmeckt, haben wir in Timelkam in Oberösterreich besprochen und verkostet.

0:00

38:26

Magdalene Schwarzenlander betreibt Ihre Manufaktur KeineMärchen
in Oberösterreich, in der sie überschüssige Bio-Karotten zu einem
Produkt namens Tahava verarbeitet, welches optisch und
geschmacklich geräuchertem Lachs nahekommt. Wir haben sie
besucht, um über Nachhaltigkeit, Regionalität und die Frage zu
sprechen, ob sie nun einen Fischersatz oder ein Gemüseprodukt
produziert.