EP 42 - BEHIND THE BRASSERIE mit Abel Gebredingl

In dieser Episode durfte ich schon einen kleinen Blick hinter die
Kulissen der bald öffnenden BRASSERIE NITZ in Nürnberg werfen und
mich mit Betriebsleiter und Sommelier Abel Gebredingl sowie
Küchenchef Henri Diagne unterhalten. Während um uns rum noch die
Handwerker die letzten Details schraubten und sägten, haben wir
über alles, was dieses neue spannende Projekt mit sich bringt und
Abels Charity-Wasser AKUA gesprochen. Wie hat die Krise die
Gastro verändert und wie gestaltet sich ein solcher Neuanfang,
dass alle und noch vieles mehr gibts in dieser Folge.





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