02: The Walking Bread – Halt, stopp, nicht alle Kohlenhydrate sind zum Fürchten!

Kohlenhydrate haben derzeit ein echtes Imageproblem - jede(r)
versucht, weniger davon zu sich nehmen oder sie gleich ganz
wegzulassen. Für Ernährungswissenschaftler Achim Sam ist "No Carb"
ein No Go. Denn wenn wir zu wenig Kohlenhydrate essen, nimmt unsere
Gehirnleistung rapide ab. Von welchen Kohlenhydraten wir ruhig mehr
vertragen können, was unser Insulinspiegel damit zu tun hat und mit
welchen Tricks wir ihn in den Griff bekommen, das erklärt Achim in
dieser Folge. Schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder
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