16: Essen wie Fred Feuerstein: Was können steinzeitliche Ernährungstrends wie Paleo und Co?

Urgetreide, Pseudogetreide, Nüsse und Beeren – steinzeitliche
Ernährungsformen sind voll im Trend. Das heißt aber nicht, dass sie
auch gesünder sind, sagt der Ernährungswissenschaftler Achim Sam.
In dieser Folge erklärt er uns, worauf man bei einer
Paleo-Ernährung achten sollte und warum Urgetreidesorten nicht
zwingend besser sind als unser heutiger Weizen. Der
Ernährungsmythos der Woche lautet diesmal: „Dunkles Brot ist
gesünder als helles Brot“. Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann
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