110: Pilz like a pro – Die besten Tipps aus der Drei-Sterne-Küche - zu Gast: Christian Jürgens

Woran erkennt man frische Pilze? Welche sind besonders schmackhaft?
Und warum packt der Topstar der Haute Cuisine die Pilze in eine
Salatschleuder? Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens verrät nicht nur
seine Pilz-Hacks, er räumt auch mit alten Küchen-Mythen auf, z.B.
dass man Pilze nur putzen und nicht waschen darf. Warum das so ist?
Das erfahrt ihr in dieser Folge!