#008 -- Schnelles Mittagessen nach der Schule

AYMS #008
Schnelles Mittagessen nach der Schule. Tipps und Tricks, damit
du dir flott ein gutes und nahrhaftes Mittagessen zubereiten kann,
das deine leeren Akkus wieder auffüllt.

Vielleicht kennst du das ja auch: Nach der Schule bist du
ziemlich leergelaufen und k.o. und brauchst nach einem fordernden
Vormittag etwas Vernünftiges Essen und das am besten sofort.
Brote sind da tatsächlich keine gute Lösung und führen bei
manchen Menschen zu Blähungen und einem unguten Bauchgefühl. Ich
habe am Tag, an dem ich den Podcast aufgenommen habe, tatsächlich
nur Brote zum Mittag gegessen und wusste danach GENAU, warum
diese Folge so wichtig ist – es ging mir damit nämlich nicht
besonders gut, obwohl ich von meiner Konstitution her Brot auch
mal vertrage. Aber so richtig super ist es auch für mich nicht.


Deswegen kommen hier meine Tipps für ein entspanntes
Mittagessen nach einem stressigen Schulvormittag, die ich aus
eigener Erfahrung für gut befinde und selbst (fast immer)
beherzige:


Tipp 1: Frühstücke vernünftig! Iss vor der Schule eine
Kleinigkeit und nimm dir etwas Gutes mit in die Schule. So kann
dein Verdauungssystem kontinuierlich Energie in dein System
abgeben und du bist mittags noch einigermaßen gut versorgt. Höre
dazu gern die Folge #004 Warmes Frühstück. Dort kannst du
nachhören, wie man so eine nahrhaftes und leckeres Morgenmahlzeit
unkompliziert vorbereitet.


Tipp 2: Schnippele das Gemüse, das du am nächsten Tag
essen möchtest, für ein flottes Mittagessen schon am Abend oder
am späten Nachmittag des Vortages und bewahre es in einer
Schüssel im Kühlschrank auf. Auch Salat lässt sich wunderbar
waschen und zupfen und in einer Schüssel mit Siebeinsatz und
Deckel bis zum nächsten Tag im Kühlschrank frisch halten.


Mit dem gescnittenen Gemüse lässt sich ganz einfach dieses simple
und nahrhafte Gericht zubereiten, das durch unterschiedliches
Gemüse und durch eine Variation an Gewürzen jeden Tag anders
schmeckt. Man kann es wirklich täglich machen!
Rezept für ein Kichadi/ Kitchery

Ghee/ Öl*


Gewürze/ Tridosha Curry*


Gemüse*


Basmatireis


rote Linsen*


Zitronensaft


ggf. ungesalzene Gemüsebrühe


Rosinen


erhitze eine hohe Pfanne oder einen passenden Topf


gib Ghee/ Öl in den heißen Topf


Gewürze/ Tridosha-Curry im Öl „aufwecken“


geschnippeltes Gemüse dazugeben


Basmati Reis und ggf. die gleiche Menge rote Linsen hinzufügen (1
Handvoll p.P.)


ein paar Spritzer Zitronensaft hineingeben


mit heißem Wasser (oder ungesalzener Gemüsebrühe) angießen und
Deckel schließen


Während der Garzeit überprüfen, ob noch genug Wasser vorhanden
ist und evtl. ergänzen.


1 Handvoll Rosinen kurz vor dem Ende der Garzeit mit dazugeben
und unterrühren, quellen lassen. Ggf. nachwürzen und am Schluss
leicht salzen.


Genieße dein Kitchery ggf. mit einem Chutney, vielleicht mit dem