Winter is coming - Wie geht Energie sparen in der Gastronomie? Mit Eric Bergmann

Die aktuelle Situation unbequem in aller Kürze: die Energiekosten
explodieren, Preiserhöhung soweit das Auge reicht und oft genug ist
zu wenig Personal vorhanden, damit gehen reduzierte Öffnungszeiten
und ein geringerer Umsatz einher. On top kommt die Sorge vor dem
Herbst und den Winter - Stichwort Corona. Die Zeit ist gelinde
gesagt nicht gerade leicht, die Vogel-Strauß-Taktik bringt
allerdings auch nichts. Was können wir in der Gastronomie jetzt
selbst tun? Darauf liegt der Fokus der heutigen Folge mit Eric
Bergmann, der seinen Betrieb Jigger & Spoon einmal komplett auf
den Prüfstand gestellt hat und uns auf der Reise nochmal mitnimmt.