Folge 114 – ALL-RYE-T

Folge 114 – ALL-RYE-T, wo wir so offensichtlich
alles außer Bourbon, American Whiskey, Scotch und Irish Whisky
ignorieren, dass selbst ein Mönch in einer strengen Fastenzeit
uns anerkennend zunicken würde. Was bleibt also übrig? Genau,
Rye! Hättest du nicht gedacht, oder? Na, das ist ja mal ein Ding!
Wer konnte das nur aus unserem rätselhaften Folgentitel
herauslesen?


Dieses Mal treten zwei Rye-Whiskeys aufs Parkett, tanzen den
Tango und machen dabei fast einen besseren Reim als wir (Achtung,
Wortwitz in 3…2…1… Rye-m!). Und welch Überraschung, sie stammen
aus Brennereien, die uns nicht ganz fremd sind. Fast so, als
hätten wir vorher im Whisky-Telefonbuch geblättert.


Zum einen präsentieren wir einen Kandidaten aus der Woodford
Reserve Destille und zum anderen einen Vertreter von Yellow Rose.
Diese beiden Destillen haben wir bereits vorgestellt – es ist
fast so, als hätten wir einen Hang zur Wiederholung.


Über die Yellow Rose-Destille haben wir bereits in Folge 26 einen
zum Besten gegeben – Rosenkrieg am Valentinstag? All you need is
Whiskey! Und über Woodford Reserve in Folge 38 – Auf die Whiskys,
fertig, trinkt! geplaudert. Wer hätte gedacht, dass wir mal
nüchtern bleiben? Wenn ihr also mehr über die Brennereien
erfahren wollt, werft doch mal ein Ohr dorthin.


Nun aber genug getratscht, lassen wir das RYE-Abenteuer beginnen!
Stürzt euch hinein, wie ein Otter in einen Fluss (apropos Otter –
dazu hatten wir auch schon eine Folge – Folge 4 – Treffen sich
ein Otter und eine Schwalbe in einer Bar…), und vor allem – viel
Spaß dabei! Und denkt dran, lachen ist erlaubt, auch wenn der
Whisky ernst schmeckt.


Ein Rye am Tag hält den Arzt auf Abstand, oder so ähnlich…?

Woodford Reserve Kentucky Straight Rye*

Yellow Rose RYE Whiskey*







Woodford Reserve Kentucky Straight Rye Whiskey 45,2% 0,7l
Flasche*

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Aroma









leichter Roggen

ein Hauch von Eiche

Zitrusnoten










Geschmack









feine Süße

ein bisschen Roggen

Noten von Tabak










Abgang









mittellanger Abgang

etwas Pfeffer

dezente Eichennoten











Yellow Rose Rye 45% vol., Premium American Whiskey, lagert
in ausgesuchten Fässern und wird in Texas geblendet und
abgefüllt, aus 95% Roggen, ein amerikanischer Klassiker*

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Aroma









zarte Vanille Noten

dezenter Roggen

brauner Zucker










Geschmack









leichte Süße

Noten von Minze

etwas Würze

milder Pfeffer










Abgang









mittellanger Abgang

feine Rye Noten

teils würzig








Destillerie(n) im Überblick



Woodford Reserve

Inhaber

Brown-Forman Corporation



Gründungsdatum

1996 (Standort seit 1812 in Betrieb)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Elizabeth McCall

Chris Morris (Master Distiller Emeritus)




Dauerbrenner (Core Range)

Woodford Reserve Distiller’s Select Bourbon

Woodford Reserve Double Oaked

Woodford Reserve Rye Whiskey






Die Woodford Reserve Distillery blickt auf eine der
längsten und geschichtsträchtigsten Vergangenheiten in
der amerikanischen Whiskey-Produktion zurück. Der
Standort in Versailles, Kentucky, wurde bereits 1812 von
Elijah Pepper als Destillerie gegründet. Später
revolutionierten sein Sohn Oscar Pepper und der legendäre
Dr. James Crow hier die Bourbon-Herstellung, indem sie
Konzepte wie das Sour-Mash-Verfahren perfektionierten.
Nach mehreren Besitzerwechseln und einer längeren
Schließung erwarb die Brown-Forman Corporation das
Gelände und eröffnete es 1996 unter dem Namen Woodford
Reserve neu. Heute ist die Destillerie ein National
Historic Landmark und ein Symbol für die Wiedergeburt des
Premium-Bourbons.


Die Herstellung bei Woodford Reserve ist einzigartig und
basiert auf den “fünf Quellen des Geschmacks”: Wasser aus
einer kalksteinreichen Quelle, eine eigene
Getreidemischung, eine außergewöhnlich lange
Fermentationszeit, die Destillation und die Reifung. Eine
besondere hervorzuhebende Methode ist die dreifache
Destillation in traditionellen schottischen
Kupferbrennblasen (Pot Stills), was für einen Bourbon
äußerst ungewöhnlich ist und zu einem besonders weichen
und komplexen Destillat führt. Zudem stellt Brown-Forman
seine Fässer in einer eigenen Küferei her, was eine
präzise Kontrolle über den Reifeprozess ermöglicht und
maßgeblich zum charakteristischen Geschmacksprofil von
Woodford beiträgt.


Woodford Reserve hat sich seit seiner Einführung als
Maßstab im Super-Premium-Bourbon-Segment etabliert. Die
Marke wird für ihre durchweg hohe Qualität,
Ausgewogenheit und Komplexität geschätzt und hat
unzählige internationale Auszeichnungen gewonnen. Als
offizieller Bourbon des Kentucky Derbys ist Woodford
Reserve tief in der Kultur Kentuckys verwurzelt und
repräsentiert die Eleganz und Tradition des
amerikanischen Whiskeys. Die Destillerie ist nicht nur
ein Produktionsort, sondern auch ein beliebtes
Besucherziel, das Whisky-Liebhabern aus aller Welt die
Kunst der Bourbon-Herstellung näherbringt.







Yellow Rose Distilling

Inhaber

Zamora Company



Gründungsdatum

2010



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Houston Farris (Head Distiller)




Dauerbrenner (Core Range)

Yellow Rose Outlaw Bourbon

Yellow Rose Premium American Whiskey

Yellow Rose Harris County Straight Bourbon






Yellow Rose Distilling wurde 2010 gegründet und hat als
erste legale Whiskey-Destillerie innerhalb der
Stadtgrenzen von Houston, Texas, Geschichte geschrieben.
Der Name ist eine Hommage an die texanische Folklore und
die legendäre “Yellow Rose of Texas”, eine Figur, die
eine entscheidende Rolle in der texanischen Revolution
gespielt haben soll. Die Gründer wollten einen Whiskey
schaffen, der den unabhängigen und mutigen Geist von
Texas verkörpert. 2017 wurde die Destillerie von der
spanischen Zamora Company übernommen, was der Marke half,
ihre Reichweite national und international erheblich zu
erweitern.


Die Produktion bei Yellow Rose ist stark vom texanischen
Klima geprägt. Die extreme Hitze und Feuchtigkeit des
Bundesstaates beschleunigen den Reifeprozess in den
Eichenfässern erheblich. Dies führt zu einer intensiveren
Interaktion zwischen dem Destillat und dem Holz, was den
Whiskeys eine tiefe Farbe und ein reiches, kräftiges
Geschmacksprofil verleiht. Gleichzeitig ist der “Angel’s
Share” (der Anteil, der durch Verdunstung verloren geht)
deutlich höher als in kühleren Regionen wie Kentucky oder
Schottland. Yellow Rose legt Wert auf lokale Zutaten und
ist besonders bekannt für seinen “Outlaw Bourbon”, der
aus einer Maische aus 100% texanischem gelbem Mais
hergestellt wird.


Als einer der Pioniere der texanischen
Craft-Whiskey-Bewegung hat sich Yellow Rose einen festen
Platz in der amerikanischen Whiskey-Landschaft
erarbeitet. Die Marke steht für Innovation und Qualität
und hat für ihre Produkte zahlreiche Medaillen bei
renommierten Wettbewerben wie der San Francisco World
Spirits Competition gewonnen. Yellow Rose Whiskeys werden
dafür gelobt, dass sie traditionelle amerikanische
Whiskey-Stile mit einem unverwechselbaren texanischen
Charakter verbinden, was sie sowohl für Kenner als auch
für Neulinge interessant macht.






Der Beitrag Folge 114 – ALL-RYE-T erschien zuerst auf Grab The
Glass Podcast.