The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De’Longhi Archiv

Die Kaffeebohne legt von der Plantage bis in unsere Maschine einen beachtlichen Weg zurück. Markus und Heiko sprechen über die Vorteile des direkten Handels, wie man Kontakt zu Kaffeebauern vor Ort aufbaut und wie man hohe Kaffeequalität sicherstellt. Über unseren Gast: Heiko Schmidt ist einer von vier Freunden, die gemeinsam vor 10 Jahren die Kölner Kaffeemanufaktur Heilandt gegründet haben. Aus der fixen Idee der Kaffeeliebhaber wurde schnell ein erfolgreiches Geschäft – trotzdem soll Heilandt bewusst eine Klein-Rösterei bleiben. Für guten Kaffee gründet Heiko auch schon mal ein neues Kaffeehaus: Seit 2013 ist er Mitinhaber des Karameels in München. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zur Heilandt Kaffeemanufaktur in Köln findet ihr unter www.heilandt.de. Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Philipp muss mit euch reden: Über Kaffeepreise und die Kaffeesteuer. Wusstest ihr überhaupt, dass es eine gibt? Philipp erklärt, was dahinter steckt und wie eine nachhaltige Kaffee-Zukunft aussehen könnte. Über unseren Gast: Philipp Reichel widmet sein Leben seit 2009 ganz dem Thema Kaffee. Er wohnt in Berlin und betreibt dort das Kaffee 9 in der Markthalle IX. Ganz nebenbei hat er noch die Rösterei VOTE und das Berlin Coffee Festival gegründet. Und als wäre das alles nicht genug, ist er in seiner Freizeit für die Specialty Coffee Association aktiv. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zum Kaffee 9 findet ihr unter www.facebook.com/Kaffee9Berlin/ und zur VOTE Rösterei hier www.vote-coffee.com. Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

„Lass uns mal einen Kaffee trinken gehen“ ist oft der Code für ein Treffen mit Freunden. Bei einer Tasse Cappuccino finden innige Gespräche statt. Deshalb spricht Melanie mit Philipp Reichel über den sozialen Stellenwert von Coffee Shops. Über unseren Gast: Philipp Reichel widmet sein Leben seit 2009 ganz dem Thema Kaffee. Er wohnt in Berlin und betreibt dort das Kaffee 9 in der Markthalle IX. Ganz nebenbei hat er noch die Rösterei VOTE und das Berlin Coffee Festival gegründet. Und als wäre das alles nicht genug, ist er in seiner Freizeit für die Specialty Coffee Association aktiv. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zum Kaffee 9 findet ihr unter www.facebook.com/Kaffee9Berlin/ und zur VOTE Rösterei geht‘s hier www.vote-coffee.com entlang. Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Ob auf dem Weg zur Arbeit, im Zug oder beim gemütlichen Spaziergang – der To-Go-Kaffee ist ein geliebter Begleiter. Nachhaltige Mehrwegbecher sind mittlerweile ein großer Trend. Lisa erklärt, warum auch hier Qualität wichtig ist und worauf es bei der Entwicklung eines To-Go-Bechers ankommt. Über unseren Gast: Lisa Keller ist ein wahres Allroundtalent. Sie ist Head of Design bei Kahla Porzellan und hat hier mit der Café Sommelier Reihe eine Tassenkollektion für jede Kaffeesorte kreiert. Auch das Thema Nachhaltigkeit ist Lisa wichtig, weshalb sie den wiederverwendbaren Cupit Becher entworfen hat, der nur einen Deckel für alle Bechergrößen benötigt. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Kahla findet ihr hier: https://www.kahlaporzellan.com/ Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Welche Rolle spielt eigentlich richtige die Tassenwahl beim Kaffeegenuss? Melanie und Lisa erklären euch, warum die Form der Tasse dabei so wichtig ist und was zu beachten ist, um den perfekten Kaffee zu genießen. Über unseren Gast: Lisa Keller ist ein wahres Allroundtalent. Sie ist Head of Design bei Kahla Porzellan und hat den wiederverwendbaren cupit To Go Becher entworfen, der nur einen Deckel für alle Bechergrößen benötigt. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Kahla findet ihr hier: https://www.kahlaporzellan.com/ Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Sprecher: Melanie Böhme Was heute eine Gaumenfreude ist, galt früher als pharmazeutisches Genussmittel. Melanie weiß mehr über die Entstehung des Kultgetränks und was ein Supermodel damit zu tun hatte. Außerdem verrät sie das Rezept für einen leckeren Espresso Martini, das ihr hier noch einmal nachlesen könnt! Grundrezept für Espresso Martini: 3 Teile Vodka 2 Teile Kaffeelikör 2 Teile Espresso (frisch) Zuckersirup (ggf. Espressobohnen zur Dekoration) Alle Zutaten auf Eis shaken und in Martini-Glas abseihen Über unseren Gast & künftigen Co-Host: Melanie Böhme ist Food Journalistin und Food Fotografin. Ihre Kaffee-Liebe entbrannte mit 28 Jahren zwar spät, dafür aber umso heftiger. Mittlerweile reist sie für ihre Leidenschaft um die Welt, spricht mit Kaffee-Nerds, -Händlern und, -Bauern und erkundet die sogenannte Third Wave-Kaffee Kultur Tokyo und New York City. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Melanie findet ihr auf ihrem Blog: https://melscoffeetravels.com/ Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Endlose Gespräche mit dem Röster und ein nervöses Zucken bei dem Wort „Instantkaffee“: Was zeichnet einen echten Kaffee-Nerd aus? Darüber spricht Markus mit Food-Journalistin Melanie, unserem neuen Co-Host. Über unseren Gast & künftigen Co-Host: Melanie Böhme ist Food Journalistin und Food Fotografin. Ihre Kaffee-Liebe entbrannte mit 28 Jahren zwar spät, dafür aber umso heftiger. Mittlerweile reist sie für ihre Leidenschaft um die Welt, spricht mit Kaffee-Nerds, -Händlern und, -Bauern und erkundet die sogenannte Third Wave-Kaffee Kultur Tokyo und New York City. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Melanie findet ihr auf ihrem Blog: https://melscoffeetravels.com/ Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Wisst ihr, wodurch sich eine gute Crema auszeichnet? Kaffeeröster Matthias erklärt euch, ob eure Crema zu hell oder zu dunkel ist, warum das überhaupt wichtig ist und wie ihr die perfekte Crema auch Zuhause hinbekommt. Über unseren Gast: Matthias Hoppenworth ist Röster und Mitgründer der Rösterei und Cafékette Hoppenworth & Ploch in Frankfurt mit mittlerweile drei Läden. Den ersten Kaffeeshop eröffnete er dabei kurzerhand während des Studiums 2008 in seinem Wohnheim. In seiner Cafékette bietet Matthias nicht nur fair produzierten Kaffee, sondern auch Barista-Kurse an. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Hoppenworth & Ploch findet Ihr unter www.hoppenworth-ploch.de Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Warum duftet Kaffee so? Gastgeber Markus spricht mit Kaffeeröster Matthias über das Aroma von Kaffee. Matthias erzählt von den verschiedenen Methoden der Aromagewinnung und erklärt den Unterschied zwischen einer „hellen“ und „dunklen“ Röstung. Über unseren Gast: Matthias Hoppenworth ist Röster und Mitgründer der Rösterei und Cafékette Hoppenworth & Ploch in Frankfurt mit mittlerweile drei Läden. Den ersten Kaffeeshop eröffnete er dabei kurzerhand während des Studiums 2008 in seinem Wohnheim. In seiner Cafékette bietet Matthias nicht nur fair produzierten Kaffee, sondern auch Barista-Kurse an. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Hoppenworth & Ploch findet Ihr unter www.hoppenworth-ploch.de Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Ein guter Cappuccino steht und fällt mit seinem Milchschaum. Das weiß auch De‘Longhi Brand Manager Markus und verrät euch in dieser Podcast-Folge einige Kniffe, wie ihr den perfekten cremigen Schaum für euren Lieblingskaffee hinbekommt. Über unseren Host: Markus lebt und liebt Kaffee und ist damit als Brand Manager bei De’Longhi und in diesem Podcast genau richtig. Hier beschäftigt er sich täglich mit den Trends im Kaffeemarkt, mit den liebsten Kaffeekreationen der Deutschen und mit den Innovationen, die in Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten stecken. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr über De’Longhi erfahrt ihr hier: https://www.delonghi.com/de-de Und wenn ihr noch mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Ist bitter schmeckender Kaffee eigentlich schlecht? Nein, sagt unsere Kaffee-Expertin Sara und erzählt euch in dieser Podcast-Folge, welche unterschiedlichen Arten von Bitterkeit es gibt und warum bitter auch gut sein kann. Über unseren Gast: Sara Marquart ist Wissenschaftlerin, Autorin und Kuratorin. Sara hat an der TU München Lebensmittelchemie studiert und über die Röstung von Kaffee Ihre Doktorarbeit „Warum schmeckt Kaffee eigentlich bitter?“ geschrieben. Sie war sie am Deutschen Museum in München als Kuratorin tätig und konzipierte dort die „Sonderausstellung Kosmos Kaffee“. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Kosmos Kaffee findet ihr unter www.kosmos-kaffee.de Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Wer hat eigentlich den Kaffee erfunden? Das will Host Markus in unserer ersten Podcast-Folge von der Kaffee-Expertin Sara wissen. Sie erzählt, welche Rolle die Kontinente spielen, wie der teuerste Kaffee entstanden ist und welchen Stellenwert das Getränk in unserer Gesellschaft genießt. Über unseren Gast: Sara Marquart ist Wissenschaftlerin, Autorin und Kuratorin. Sie hat an der TU München Lebensmittelchemie studiert und über die Röstung von Kaffee Ihre Doktorarbeit „Warum schmeckt Kaffee eigentlich bitter?“ geschrieben. Sie war sie am Deutschen Museum in München als Kuratorin tätig und konzipierte dort die „Sonderausstellung Kosmos Kaffee“. Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr Infos zu Kosmos Kaffee findet ihr unter www.kosmos-kaffee.de Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!