Kaffeesahne Podcast Archiv
71 Episoden
1 Stunde 14 Minuten
Florian Pachaly ist einer der beiden Gründer des Becherpfandsystems Recup2go, das sich mittlerweile bei über 3000 Partnern in ganz Deutschland findet. Wir sprechen über die Idee, die Entwicklung, den Impact der kleinen Inhaber geführten Cafés und worauf es wirklich ankommt, wenn man eine Revolution starten will.
1 Stunde 12 Minuten
Heilandt lässt die Hosen runter.. und Heiko erzählt mir, was sie damit meinen. Heiko Schmidt ist einer der vier Gründer der heilandt Kaffeemanufaktur in Köln. Wir sprechen übers Gründen, Kaffee, Verantwortung und Transparenz
60 Minuten
Meet Yumi Choi Mitgründerin von Bonanza Coffee In Berlin und mittlerweile Buchautorin des längst überfälligen Coffee Shop Manifest. Sie erzählt von den Anfängen des Gründens und dem Aufblühen der Berliner Kaffeeszene und schließlich davon, was sie dazu bewegt hat, ihren kleinen Ratgeber zu schreiben.
1 Stunde 17 Minuten
Zwei Systemgastronominnen unter sich und die Frage, ob sich Spezielitätenkaffee und Kettengastronomie vereinen lassen.
1 Stunde 53 Minuten
Arne ist im letzten Jahr durch Europa gereist und hat verschiedene Röstereien besucht und den Röstern über die Schulter geschaut. Das ganze soll mal in einem Film zu sehen sein. Warum er das gemacht hat und wann es diesen Film zu sehen gibt, erzählt er mir. Wie es voran geht, seht ihr hier: https://www.instagram.com/theroastmovie.coffee/
15 Minuten
In diesen kleinen Trainingspodcast erfahrt ihr aus erster Hand und zeitnah, wie gut und wie schlecht meine Vorbereitungen für die Tiroler Barista Meisterschaft laufen. Heute: Schlecht. Aber die Stimmung und Motivation ist wieder hergestellt.
1 Stunde 14 Minuten
Wer Julio schonmal begegnet ist, weiß, dass Community und Austausch bei ihm ganz groß geschrieben wird. Ich habe ihn in Hamburg in seinem Musterzimmer/Büro besucht und er hat mit erzählt, wie er vom einstigen Pfannenröster zum Kaffeeimporteur wurde.
1 Stunde 9 Minuten
Als Qualitymanagerin beim Rohkaffeehändler röstet Janine Kaffee und mach täglich etwa 3 Cuppings. Es geht um das richtige Bauchgefühl, Veränderung und ankommen. Und ums Vernetzen über Kaffee.
44 Minuten
Neben Kaffee All Star Travels bei Nicole und Meisterschafts Kaffeefindung bei Anna geht es um Erkennungsmerkmale von gutem Kaffee. Bedeutet fairtrade und bio, dass der Kaffee schmeckt und von hoher Qualität ist? Und worauf achten wir, wenn wir Kaffee kaufen?
35 Minuten
Diesmal haben Lea und Anna sich auf den weiten weg in das hippe Ehrenfeld gemacht. Dort gab es guten Kaffee, schlechten Kaffee, den besten Kuchen und schöne, unterschiedliche Läden.
1 Stunde 26 Minuten
In Sachen Sensorik macht Katharina so schnell niemand etwas vor. Sie ist als unabhängige Beraterin selbstständig unterwegs und hat mich sofort mit ihrer professionellen und herzlichen Art gekriegt. Ihren Weg beschreibt sie, als den für sie einzig logischen und doch ist er ein ganz anderer, als ihn sich viele vorstellen.
41 Minuten
Schnapsidee und WG Qualitytime. Lea und ich waren unterwegs auf der Schälsick. Es gab Kaffee und Kuchen und Snacks.
38 Minuten
Anna startet in die aktive Phase der Meisterschaftsvorbereitungen und Nicole kostet die Vorzüge ihres All-Stars Daseins aus. Warum wir aber trotz unseres offensichtlichen Erfolgs oft an unsere Grenzen geraten, packen wir zum Schluss doch noch aus
1 Stunde 55 Minuten
Alles in einem Take: onetake.coffee Über Kaffee, Gastronomie, Bildung und Community. Und worüber wir nicht gesprochen haben: Warum heißt onetake eigentlich onetake?
1 Stunde 40 Minuten
Nach einer aufregenden Woche in Berlin zur World of Coffee, in deren Rahmen dieses Jahr vier Weltmeisterschaften in Deutschland stattgefunden haben, habe ich mich mit Sinan und Nicole zusammengesetzt, um die Geschehnisse emotional aufzuarbeiten. Ein Wechselbad der Gefühle.
