Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 Archiv
88 Episoden
47 Minuten
Apfelmus selbst machen oder kaufen? Mit kritischem Blick auf die Zutaten testet Genussexperte Helmut Gote mit den Moderatoren Uwe Schulz und Carolin Courts verschiedene Sorten auf ihren Geschmack. Außerdem gibt er Zubereitungstipps. Von WDR5.
46 Minuten
Genussexperte Helmut Gote hat verspielte und innovative Snacks von der Süßwarenmesse in Köln mitgebracht. Moderator Uwe Schulz probiert gerne die Fundstücke. Von WDR5.
43 Minuten
Haben Sie diesen Winter noch Lust auf Kohl und Kartoffeln? Genussexperte Helmut Gote jedenfalls nicht. Stattdessen begeistert er Moderatorin Carolin Courts mit überraschender Winterküche auf Italienisch. Delizioso! Von WDR 5.
47 Minuten
Airfryer sind beliebte Alternativen zu Fritteusen und Backöfen. Aber können sie mehr als nur Pommes? Carolin Courts und Uwe Schulz testen Heißluftfritteusen und probieren gebrannte Mandeln, Tofu, Frühlingsrollen und Hühnchen. Von WDR 5.
47 Minuten
Ihr Käse ist den Schweizern heilig, er wird sogar musikalisch beschallt. Genussexperte Helmut Gote hat von der Käse-WM in Bern Kurioses rund um Emmentaler und Raclette dabei. Carolin Courts probiert und staunt. Von WDR 5.
45 Minuten
Genussexperte Helmut Gote ist begeistert von der japanischen Kochkunst und von den kulinarischen Produkten Japans. In den ländlichen Regionen des Landes gibt es viel zu entdecken. Moderator Uwe Schulz lässt sich gerne entflammen. Von WDR 5.
47 Minuten
Genussexperte Helmut Gote war zum ersten Mal in Japan. Aus Tokio hat er lokale Spezialitäten im Gepäck und steckt mit seiner Begeisterung für die japanische Küche Moderator Uwe Schulz an. Und Sie, wenn Sie mögen. Von WDR 5.
44 Minuten
Selber kochen ist gesünder, sagt Genussexperte Helmut Gote und präsentiert die besten Kochbücher der letzten Monate mit einfachen und anspruchsvollen Rezepten. Mit Moderator Uwe Schulz klärt er, wer mit welchen Kochbüchern Spaß haben wird. Von WDR 5.
48 Minuten
Wein oder Champagner kommt mit dem richtigen Glas noch besser zu Geltung. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts analysieren, wie sehr Form und Gewicht von Wein- und Champagnergläsern den Geschmack beeinflussen. Von WDR 5.
45 Minuten
Genussexperte Helmut Gote war im Käse-Himmel, nämlich bei den World Cheese Awards in Bern. Er hat jede Menge Schweizer Käse mitgebracht, darunter Emmentaler, Hornbacher und Gruyère. Moderator Uwe Schulz darf Preisgekröntes probieren. Von WDR 5.
46 Minuten
Dieses Vier-Gänge-Menü aus einfachen, aber raffiniert kombinierten Zutaten verhilft zu stressfreien Weihnachtsfeiertagen. Genussexperte Helmut Gote setzt Wirsing und Rosenkohl elegant in Szene und begeistert Moderatorin Carolin Courts. Von WDR 5.
45 Minuten
Zum Jahresende stoßen viele gerne mit etwas Prickelndem an. Das muss nicht immer exklusiver Champagner sein. Genussexperte Helmut Gote probiert sich durch das Schaumwein-Sortiment im Supermarkt, Uwe Schulz und Carolin Courts unterstützen tatkräftig. Von WDR 5.
46 Minuten
Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht. Von WDR 5.
46 Minuten
Schwarze Trüffel und Ente zählen zu den kulinarischen Highlights des Périgord. Genussexperte Helmut Gote serviert Moderatorin Carolin Courts eine Quiche mit Entenkeulen-Confit und einen süßen Kürbisauflauf. Von WDR 5.
47 Minuten
Im Périgord finde man Frankreichs beste Küche, sagt Krimi-Autor ("Bruno Chef de Police") Martin Walker. Genussexperte Helmut Gote hat den Feinschmecker dort besucht und erzählt Carolin Courts von regionalen Spezialitäten wie Gänsestopfleber. Von WDR 5.
