Auf ein Glas - der Gastropodcast Archiv
4 Episoden
1 Stunde 5 Minuten
Große oder kleine Speisekarte, wer spielt in welchem Team?
Die Ente bleibt weiterhin das Thema. Wer macht was, wie und wieso spielt der Warenkorb eine Riesenrolle für Saimon? Was hat man auf der Speisekarte, um möglichst interessant für alle zu sein?
Saimon schwärmt so sehr von der Tomate, dass selbst Sebastian zubeißen möchte. Dabei hat Sebastian ganz andere Probleme auf der Damentoilette …
Die Ente bleibt weiterhin das Thema. Wer macht was, wie und wieso spielt der Warenkorb eine Riesenrolle für Saimon? Was hat man auf der Speisekarte, um möglichst interessant für alle zu sein?
Saimon schwärmt so sehr von der Tomate, dass selbst Sebastian zubeißen möchte. Dabei hat Sebastian ganz andere Probleme auf der Damentoilette …
35 Minuten
Urlaub und GastroNation sind vorbei.
Die Nebensaison hat wieder mit voller Wucht zugeschlagen. Damit einher kommen auch wieder depressive Eigenschaften, mit denen jeder anders umgeht.
Was machen, wenn keine Gäste kommen?
Der Kostendruck, die Gedanken, es nicht zu schaffen, steigen.
Positiv nach vorne schauen fällt in einem leeren Restaurant schwer.
Die Speisekarte ist ein Schlüssel.
Sebastian freut sich wieder auf Gans und Ente – wie alle – Simon aber so gar nicht. Springt er über seinen Schatten?
Die Nebensaison hat wieder mit voller Wucht zugeschlagen. Damit einher kommen auch wieder depressive Eigenschaften, mit denen jeder anders umgeht.
Was machen, wenn keine Gäste kommen?
Der Kostendruck, die Gedanken, es nicht zu schaffen, steigen.
Positiv nach vorne schauen fällt in einem leeren Restaurant schwer.
Die Speisekarte ist ein Schlüssel.
Sebastian freut sich wieder auf Gans und Ente – wie alle – Simon aber so gar nicht. Springt er über seinen Schatten?
1 Stunde 1 Minute
Frisch eingetroffen aus New York trifft Sebastian sich mit Saimon im Hamburger Grünen Bunker um dort die von Kemal Üres (Der "Gastroflüsterer") organisierte Gastronation zu besuchen. Keine Messe sondern ein Netzwerk aus 1500 Gastronomen die sich endlich auch mal selber feiern können für das was sie machen.
Wo geht unsere Reise hin? Muss man noch gelernt sein um einen gastronomischen Betrieb auf zu machen? Wie sehr beeinflusst Social Media das Geschehen?
Viele Fragen auf die es manchmal keine klare Anwort gibt und dennoch sind sie alle so unfassbar wichtig für jeden Gastronom.
Wo geht unsere Reise hin? Muss man noch gelernt sein um einen gastronomischen Betrieb auf zu machen? Wie sehr beeinflusst Social Media das Geschehen?
Viele Fragen auf die es manchmal keine klare Anwort gibt und dennoch sind sie alle so unfassbar wichtig für jeden Gastronom.
33 Minuten
Einen Podcast zu starten, ist wie mit einer neuen Pfanne zu braten. Da muss erst mal alles eingefettet und auf Hitze gebracht werden und dann geht’s auch schon richtig los.
Und damit: Herzlich willkommen zur ersten Folge „Auf ein Glas“!
Wir haben uns nicht nur vorgenommen, „der Gastropodcast“ zu sein, sondern wollen euch ab jetzt auch wöchentlich in unseren Alltag abseits unserer Küchen mitnehmen.
Also: Legt euch die Serviette auf den Schoß und lasst es euch munden.
Und damit: Herzlich willkommen zur ersten Folge „Auf ein Glas“!
Wir haben uns nicht nur vorgenommen, „der Gastropodcast“ zu sein, sondern wollen euch ab jetzt auch wöchentlich in unseren Alltag abseits unserer Küchen mitnehmen.
Also: Legt euch die Serviette auf den Schoß und lasst es euch munden.
