Hola Amigos!
In dieser Folge haben wir Eberhard Müller, Geschäftsführer des Berghotel Jägerhofs in Isny im Allgäu, bei uns zu Gast. Eberhard blickt auf über 40 Jahre Erfahrung in der Hotellerie zurück und hat in dieser Zeit so einiges erlebt.
Gemeinsam sprechen wir darüber, wie Eberhard bereits mit 14 Jahren seine ersten Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt hat und warum für ihn schnell klar war, dass die Hotellerie genau sein Ding ist. Was muss man mitbringen, um über Jahrzehnte mit voller Leidenschaft Gastgeber zu sein? Wie hat sich die Branche verändert? Und warum sagt Eberhard heute noch: Hotellerie ist für ihn der geilste Job der Welt?
Natürlich werfen wir auch einen Blick hinter die Kulissen eines Hotels. Eberhard erzählt uns von außergewöhnlichen Gästen, absurden Beschwerden und Situationen, die man sich als Außenstehender kaum vorstellen kann. Wir sprechen darüber, warum nicht jeder Gast automatisch König ist, weshalb manche Gäste sogar auf einer internen „Liste“ landen und warum man in einem Hotel morgens nie weiß, was einen im Laufe des Tages erwartet.
Außerdem sprechen wir ausführlich über eine der wohl verrücktesten Zeiten für die gesamte Branche: Corona. Warum sagt Eberhard rückblickend, dass Corona „genau zur richtigen Zeit“ kam? Wie war es, ein Hotel plötzlich für Monate schließen zu müssen? Und warum hat diese Zeit seiner Meinung nach dazu geführt, dass Gäste Service und Gastfreundschaft wieder ganz anders zu schätzen gelernt haben?
Wir quatschen aber auch über den Fachkräftemangel, steigende Kosten und die Zukunft der Hotellerie, darüber, wie wichtig gute Mitarbeiter für ein Hotel sind und warum echte Gastfreundschaft und der persönliche Kontakt auch in Zeiten von KI nicht zu ersetzen sind.
Freut euch auf eine Folge mit ehrlichen Einblicken aus 40 Jahren Hotellerie, jeder Menge außergewöhnlicher Geschichten, klaren Meinungen und einem Gastgeber, der seinen Beruf bis heute mit voller Leidenschaft lebt.
Also schnappt euch einen Kaffee oder ein Bier, steigt ins Auto oder dreht eine Runde an der frischen Luft und viel Spaß mit der neuen Folge von Dos Amigos – The Podcast! ️
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