Mit nachhaltigen Gastgebenden Hand in Hand Archiv

Grüne Wiesen, weidende Kühe – doch zeigt dieses Bild die ganze Wirklichkeit? In dieser Folge schauen wir genauer hin. Es geht um die Auslaufinitiative, überraschende Zahlen und ein Thema, das mich persönlich tief bewegt.

 

Auslauf-Initiative https://auslauf-initiative.ch/  

Fragen & Antworten https://auslauf-initiative.ch/fragen-antworten/

Die Trägerorganisationen:

https://sentience.ch/de/

https://www.kagfreiland.ch/

https://www.tierimrecht.org/de/

https://www.vier-pfoten.ch/

Rückblick zur Ernährungsinitiative: 

https://www.admin.ch/de/ernaehrungsinitiative

 

Bauernzeitung: Proviande vor der Lauterkeitskommission: Streit um RAUS-Zahlen – was hinter der Beschwerde steckt

https://www.bauernzeitung.ch/artikel/tiere/proviande-vor-der-lauterkeitskommission-streit-um-raus-zahlen-was-hinter-der-beschwerde-steckt-0-554952

 

RAUS: https://www.afapi-fipo.ch/de/tierhaltung/raus

https://www.blw.admin.ch/dam/de/sd-web/qWfPopf5f5S6/Rechtliche%20Beurteilung%20der%20RAUS-Auslauffl%C3%A4chen%20im%20Stallinnern.pdf

In dieser Folge wartet das Rätsel von Bern auf Euch. Ich lese zwei Texte vor, die erstaunlich ähnlich klingen. Doch sie stammen von unterschiedlichen Absendern – und führen zu ganz verschiedenen politischen Schlussfolgerungen.

Könnt Ihr erraten, wer welchen Text geschrieben hat?

Es geht um Worte, Wirklichkeit und die Frage, was aus Erkenntnissen politisch folgt.

Besprochene Links

https://www.blw.admin.ch/de/landwirtschaft-im-klimawandel https://www.admin.ch/de/ernaehrungsinitiative

https://www.initiative-fuer-eine-sichere-ernaehrung.ch/

https://www.meteoschweiz.admin.ch/klima/klimawandel/schweizer-klimaszenarien.html

https://www.sge-ssn.ch/de/empfehlungen/offizielle-empfehlungen/ernaehrungsempfehlungen/

schweizer-ernaehrungsempfehlungen_langversion_de.pdf

https://www.klimaseniorinnen.ch/urteil-umsetzung/

https://unfccc.int/documents/644912

https://www.hof-narr.ch/

https://www.transfarmation.ch/

Meine Koordinaten

Regula Balteschwiler

https://lnk.bio/balteschwilerconsulting

Diese Podcastfolge findet Ihr auch auf YouTube (https://youtu.be/XdTMXbZvo34) und auf allen gängigen Podcast-Kanälen.

Ein neuer Weg, der sich ganz natürlich in meine bisherige Arbeit als Coach für Nachhaltigkeit und Gesundheit einfügt. Denn nachhaltige und gesunde Gastfreundschaft ist auch in Spitälern und Heimen wichtig.

Heute teile ich mit Dir, wie sich mein beruflicher Alltag um eine spannende Facette erweitert hat. Und was das mit uns allen zu tun hat...

Links zur Folge:

Lehrgang Pflegehelfende (SRK Bern): https://www.srk-bern.ch/de/kurse/lehrgang-pflegehelfende

Flyer zum Lehrgang: https://www.srk-bern.ch/sites/default/files/2022-12/BIL_Lehrgang-PH_Flyer_A5_4s_2022-11_DE.pdf

Coaching und Workshops für Nachhaltigkeit und Gesundheit

https://balteschwilerconsulting.ch/

Blog: https://gsundundgfraessig.ch/blog/

Newsletter: https://coach.balteschwilerconsulting.ch/anmeldung-newsletter

Auch auf YouTube https://youtu.be/DWDhU2v-QOk

#hospitality #pflege #nachhaltigkeit #gesundheit #vegan #coaching #Weiterbildung

Willkommen zurück zu Mit nachhaltigen Gastgebenden Hand in Hand!

Nach einer Pause bin ich wieder mit frischer Energie und vielen spannenden Neuigkeiten am Start.

Ich war alles andere als untätig und habe 2 Weiterbildungen gemacht – unter anderem den Grundkurs in Gastronomieführung (und was ich da alles erlebt und gelernt habe, erfährst Du natürlich in dieser Folge!).

Was erwartet Dich dieses Mal?

Gut zu wissen: Wie läuft ein Kurs zur Gastronomieführung ab? 

Erfahrungsbericht aus Stockholm: Warum mich das Elite Palace Hotel so begeistert und was Elite Hotels in Schweden besser machen als wir.

Guide von MAp Boutique Consultancy und mir: Erfahre, was Dich und Dein Unternehmen wirklich weiterbringt!

Workshops für alle: Egal ob Hotel, Restaurant, Spital oder Privatperson – ich habe das Richtige für Dich!

Ausserdem bekommst Du Tipps, wie Du mich und meine Community erreichst.

Auch zu sehen auf YouTube: https://youtu.be/DUIn3RKJizU

Reinhören lohnt sich: Hole Dir jede Menge nachhaltige Inspiration! Alle Links und weitere Infos findest Du wie immer hier:

Grundkurs Gastronomierführung: https://www.wirtepatent.ch/

Guide: https://coach.balteschwilerconsulting.ch/download-in-deutsch

https://coach.balteschwilerconsulting.ch/download-in-english

https://www.map-consultancy.com/de

Elite Palace Hotel: https://www.elite.se/hotell/

https://photos.app.goo.gl/AHCXqRedTje6wxd3A

Green Key: https://www.greenkey.global/

Jetzt Kontakt aufnehmen: info@balteschwilerconsulting.ch

#nachhaltig #nachhaltigkeit #gesund #gesundheit #workshop #weiterbildung #gastronomie #hotellerie #restaurant #hotell #hospitality #gast #gastgeber #gastgebende #pflanzlich #pflanzlicheernährung #vegan #veganismus #umweltfreundlich

"Was ist die Rolle vom Marketing in der grünen Transformation?"

Dieser Frage sind Frau Prof. Dr. Johanna Gollnhofer und *Jan Pechmann nachgegangen. In dieser Podcastfolge ist Johanna mein Gast und stellt uns ihr Buch vor "Das 60%-Potenzial - Mit Marketing die breite Masse für grünen Konsum begeistern", welches sie mit Jan Pechmann geschrieben hat.

Du erfährst, wie nachhaltige Produkte durch gezielte Marketingstrategien attraktiver gemacht werden können, um die 60% der Konsument:innen zu erreichen, welche Nachhaltigkeit zwar wichtig finden, aber dennoch oft konventionelle Produkte bevorzugen. Johanna erklärt, warum diese Zielgruppe entscheidend ist und wie Marketing sie effektiv ansprechen kann, ohne Verzicht oder Verteuerung in den Vordergrund zu stellen.

Auch zu sehen auf YouTube: https://youtu.be/7uvgKJVOMKk

Hier erreichst Du Prof. Dr. Johanna Gollnhofer:

Sie ist Professorin für Marketing an der Universität St. Gallen, leitet dort den Master in Marketing Management, ist geschäftsführende Direktorin des Instituts für Marketing und Customer Insight und Delegierte des Rektors für Qualitätssicherung an der Universität St. Gallen.

https://www.johanna-gollnhofer.com/

https://www.linkedin.com/in/prof-dr-johanna-gollnhofer

https://www.instagram.com/johannafgollnhofer/

https://www.youtube.com/channel/UCag05GNpSNMHoatWHx7Oz6g

*Jan Pechmann ist Unternehmensberater & Unternehmer, Gründer der Agenturen different (bis 2021) sowie von BAM! Bock auf Morgen, das sich für nachhaltiges Marketing stark macht. Er ist Initiator des Marketing for Future Award.

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Ich bin Expertin für nachhaltige, gesundheitsfördernde und innovative Unternehmensentwicklung.

Regula Balteschwiler

Balteschwiler Consulting

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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit: Together for our Planet

Was tun, wenn man bereits als Vorreiter im Öko-Tourismus gilt und trotzdem immer besser werden will? Diese Frage stellte sich Ursula Wilhelm, Pächterin des Hotel Ucliva in Graubünden, ganz konkret. Denn das Ucliva war bereits 1983 das erste Ökohotel der Schweiz - und trotzdem gab es noch Potenzial für Verbesserungen.

Ihre Antwort: Nachhaltigkeit nicht nur technisch, sondern ganzheitlich denken. Es geht nicht nur um Solarpanels und Energieeffizienz, sondern um eine Philosophie, die Mensch, Umwelt und die lokale Gemeinschaft zusammenbringt.

Ursula Wilhelm erzählt uns, wie ein traditionsreiches Ökohotel auch mehr als 40 Jahre nach seiner Gründung noch innovativ und zukunftsweisend sein kann. Die Natur geniessen, Kultur erleben oder an Seminaren teilnehmen: Das alles und noch viel mehr ist im Hotel Ucliva möglich. Alle Gäste sind willkommen, vom Allesesser über den Vegetarier, Veganer hin zu Gästen mit Gluten-Unverträglichkeit.

Viel Spass bei dieser inspirierenden Geschichte über kontinuierliche Entwicklung, regionale Vernetzung und Bewusstheit.

https://www.ucliva.ch/

https://www.instagram.com/hotel_ucliva/

https://de-de.facebook.com/uclivawaltensburg/

https://www.youtube.com/@HotelRestaurantUcliva

Auch zu sehen auf YouTube: https://youtu.be/6bXI3Cx6Yog

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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit: Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei.

In dieser Folge von "Together for our Planet" spreche ich mit Ilenia Fraietta von 360° Home Up.

Ilenia ist Professional Organizer und zeigt uns, dass ein aufgeräumter Ort (zuhause oder am Arbeitsplatz) mehr ist als nur ein schöner Anblick – es ist Dein Wohlfühl-Ort im Aussen und im Innen. Wir sprechen miteinander darüber, wie wir mit ein paar einfachen Schritten mehr Ordnung, Ruhe und Klarheit in unser Leben bringen. So finden wir mehr Zeit für die Dinge, die uns wirklich wichtig sind. Ilenia verrät uns ihre besten Tipps für mehr Struktur und weniger Stress. Höre rein und lass Dich inspirieren!

Du findest Ilenia hier:

http://www.360homeup.ch

https://www.instagram.com/360homeup/#

linkedin.com/in/ilenia-fraietta-68a168264

Das gibt's ja nicht! Ilenias Infobroschüre zum Einfluss der Massentierhaltung auf die Umwelt.

https://drive.google.com/file/d/1KL0F7pjVNZmS9mCnSdMzvc8fxpcPpSG6/view?usp=sharing

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Mein 2. Podcast: Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei.

Du möchtest ein veganes Unternehmen gründen? Dann hör Dir unbedingt diese Folge mit Mirjam Walser an! Sie verrät Dir, worauf es ankommt.

Mirjam Walser ist die Gründerin der Vegan Business School. Sie bietet eine umfassende Ausbildung für alle, die ihr eigenes veganes Unternehmen gründen möchten.

In ihren Kursen lernen Teilnehmer nicht nur die theoretischen Grundlagen, sondern auch praktische Fähigkeiten, die sie für den Erfolg ihres Unternehmens benötigen. Mirjam unterstützt ihre Teilnehmer dabei, ihre Visionen zu verwirklichen und einen positiven Beitrag zur Welt zu leisten.

Auch zu sehen auf YouTube https://youtu.be/aBMByPCHexQ

https://www.veganbusiness.school/

https://www.instagram.com/veganbusiness.school/

https://www.linkedin.com/school/vegan-business-school/

https://www.tiktok.com/@veganbusiness.school

https://www.mirjamwalser.ch/

https://www.linkedin.com/in/mirjam-walser-a6413650/

https://www.nau.ch/profile/75064/articles (vegan Kolumne)

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Regula Balteschwiler

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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit: Together for our Planet

Kennst Du das Gefühl, mit Deiner Arbeit einen echten Unterschied machen zu wollen? Laura Filz kennt es nur zu gut! Als grüne SEO-Beraterin zeigt sie, dass eine für Suchmaschinen optimierte Webseite und Nachhaltigkeit kein Widerspruch sein müssen. Im Gespräch mit mir erzählt sie von ihren Erfahrungen und gibt praktische Tipps, wie auch Du Deine Webseite nachhaltiger und sichtbarer gestalten kannst.

Für alle Unternehmer*innen, die mit ihrem Business die Welt ein bisschen besser machen wollen, ist Laura Filz zum Thema Texte und SEO die perfekte Gesprächspartnerin!

https://laurafilz.de/

Blogartikel "5+1 grüne Business-Tools": https://laurafilz.de/gruene-tools-business/

SEO-Mini-Kurs für Weltverbesserer für 0 Euro: https://laurafilz.de/schluss-mit-schlechten-rankings/

https://www.instagram.com/laura.filz

Wir sprachen u.a. über Gesundheit,

über den Verband "dasselbe in grün": https://dasselbe-in-gruen.de

über den Impact Stammtisch Köln: https://impact.cologne/

über die nachhaltige Suchmaschine Ecosia https://www.ecosia.org/

Ich zitiere Roger Spindler vom Zukunftsinstitut https://www.zukunftsinstitut.de/roger-spindler

«Irgendwer muss doch was tun. Wir sind alle irgendwer. Und wir müssen irgendwann was machen. Und irgendwann ist immer jetzt.»

Fotograf: Simon Veith

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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit: Together for our Planet

Meine Podcasts sind werbefrei.

Robert setzt sich unermüdlich für die Umwelt und die Tiere ein. Er ist die Stimme derjenigen, die zwar Stimmen haben, die aber noch ungehört oder unverstanden sind. Er und seine Kolleg:innen arbeiten für eine Zukunft, in der Mensch und Natur in Harmonie miteinander leben können.

Jeremy Bryan hat das Gespräch von Robert und mir aufgezeichnet und das Video editiert.

Ich möchte beiden von Herzen danken für ihren Einsatz für die Tiere und für den Planeten. Lass Dich von dieser Folge inspirieren und erfahre mehr, wie Du selber aktiv werden kannst, um etwas zu bewirken.

https://www.youtube.com/@robertrauschmeier

https://www.instagram.com/robertrauschmeier/

https://www.tiktok.com/@robertvrauschmeier

https://www.facebook.com/profile.php?id=100011533293712

https://www.linkedin.com/in/robert-rauschmeier-9a4793118/

Aus Platzgründen sind die erwähnten Shownotes-Links im Beitrag auf YouTube: https://youtu.be/cwxk2Z3HtxE?si=G3BYofKj8cM6qW_G

Jeremy Bryan, Videograf, Editor

https://jeremybryan.ch

https://www.instagram.com/iamjeremybryan/

Regula Balteschwiler, Beratung für Nachhaltigkeit und Gesundheit in der Gastrobranche

https://balteschwilerconsulting.ch/

https://gsundundgfraessig.ch/ Community

Social Media : https://lnk.bio/balteschwilerconsulting

In diesem Podcast erzählen Sonja und André Schreiber, vom Restaurant Bürgisweyerbad, von ihren Erfahrungen in der Gastronomie. Sie sprechen über die Chancen der veganen Küche (ich nenne es den Menü-Flip), über ihre Erfolge und Herausforderungen als Gastronomen und über den Personalmangel in dieser Branche.

Sie erwähnen die Wichtigkeit, dass auch die Medien die Arbeitszeiten und den enormen Einsatz der Mitarbeiter in der Gastrobranche anerkennen und darüber berichten.

Ein weiteres Highlight ist der paradiesische Garten, der in über 30 Jahren liebevoll angelegt wurde.

Mach Dir selber ein Bild vom Bürgisweyerbad auf ihrer Webseite https://www.buergisweyerbad.ch/

Der Podcast ist auch auf allen gängigen Podcast-Plattformen verfügbar.

#gastronomie #vegan #erfahrungen #herausforderungen #personalmangel #wertschätzung #garten #oase

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Wir haben nur diesen Planeten...

Ich verhelfe Gastgebenden zu einem bewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen.

Meine Koordinaten, falls Du Fragen hast oder gern mit mir in Kontakt treten möchtest:

Regula Balteschwiler

Balteschwiler Consulting: Beratung für nachhaltige Gastgebende

info@balteschwilerconsulting.ch

https://balteschwilerconsulting.ch/

https://gsundundgfraessig.ch/ Meine gsund & gfrässig Community

Social Media: https://liinks.co/regula_balteschwiler

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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit:

Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei

Kürzlich durfte ich an der Gastia 2024 (der Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft) im Forum meinen Vortrag halten.

Ich zeige die Vorteile, wenn die Gastrobranche die Themen Nachhaltigkeit und Gesundheit auf ihre Agenda setzt. In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, die Bedürfnisse der Gäste und Mitarbeitenden im Blick zu haben und sich an die Trends anzupassen. Das ist die Voraussetzung für ein Unternehmen, das auch in Zukunft erfolgreich sein will.

Die 17 SDG und das Pariser Abkommen 2050 helfen uns, die Ziele nicht aus den Augen zu verlieren.

Vielen Dank, lieber Roland Berger für Deine Moderation und danke Hotel Ucliva, Restaurant Bürgisweyerbad und Deltapark Vitalresort von Hauenstein Hotels für Eure Inspiration!

Die Quellen zu meinen Aussagen sind hier gesammelt: https://balteschwilerconsulting.ch/li...

Ein kurzer Ausschnitt ist zu sehen auf https://youtu.be/HQgfKpm7I0Q

Meine neue Community Seite: https://gsundundgfraessig.ch/

Videograph: Jeremy Bryan https://jeremybryan.ch/

#gastfreundschaft #gesundheit #nachhaltigkeit #vegan #hotellerie #gastronomie

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Ich bin Nachhaltigkeitsprofi für Gastgebende und verhelfe ihnen zu einem bewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen. Ich berate und schule Gastgebende und ihr Team für ihren veganen Weg zu mehr Nachhaltigkeit und Gesundheit: Meine Kunden sind Hotels, Restaurants, Spitäler, Schulen, Kitas usw.

Meine Koordinaten:

Regula Balteschwiler, Balteschwiler Consulting

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Mein 2. Podcast: Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei. Ich verdiene damit kein Geld.

Heute erzähle ich Dir von meinem Unternehmen Balteschwiler Consulting, von meinen Plänen und von der Gastia – Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft (vom 24.3. - 26.3.2024): 

Warum die Gastia so besonders ist und warum sie mir so viel bedeutet.

Bühne/Forum Halle 3.1:

Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastrobranche: Eine Win-Win-Situation

Sonntag, 24.3.2024 13:00 - 14:00

Vortrag und Podiumsdiskussion mit Herrn Roland Berger.

Stammtisch: Gastrovision: Bewusst in die Zukunft

Sonntag, 24.3.2024 11:00 - 12:00

Montag, 25.3.2024  13:00 - 14:00

Montag, 25.3.2024  15:00 - 16:00

Dienstag, 26.3.2024 15:00 - 16:00

https://www.gastia.ch/de/p/balteschwiler-consulting.131770

gastia #gastronomie #hotellerie #beratung #nachhaltigkeit #gesundheit #vegan #weiterbildung #workshop #schulung

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Mein 2. Podcast: Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei. Ich verdiene damit kein Geld.

Sandra Durmaz ist der kreative Kopf von GENIESSVEGAN und setzt sich dafür ein, pflanzliche Ernährung in den Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ihre Vegan Deluxe Kochworkshops bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt der veganen Küche zu geniessen. Sie kocht auch gerne mal live mit ihren Gästen bei nachhaltigen Veranstaltungen.

Als vegane Ernährungsexpertin und Motivatorin engagiert sich Sandra für eine gesunde rein pflanzliche Ernährungsweise. Dieses Wissen und ihre Leidenschaft für eine vegane Lebensweise teilt sie nicht nur in Kochworkshops, sondern auch als Gastdozentin am Goethe Institut mit angehenden Hebammen.

Die einzigartige Kombination aus kulinarischem Genuss, Gesundheitsförderung und Bildung macht Sandra zu einer inspirierenden Figur in der Welt der pflanzlichen Ernährung.

Sandras Werdegang spiegelt ihre Hingabe für die vegane Küche wider, und sie nimmt die Menschen mit auf eine Reise, um eine gesunde und nachhaltige pflanzliche Ernährung zu entdecken und umzusetzen.

Kontakt: https://www.geniessvegan.de/kontakt/

E-Mail: sandra@geniessvegan.de

Instagram: @geniessvegan

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sandra-durmaz-662336200/

Ringana: https://sandradurmaz.ringana.com/

Wir sprachen auch über

- Animal Equality Deutschland: https://animalequality.de/

- Ria Rehberg: https://www.instagram.com/riareh/?hl=de

- Löwinnenclub von Beautiful Commitment: https://beautifulcommitment.de/loewinnen-club/

- Podcast Folge Nr. 19 mit Caro und Stephie von Beautiful Commitment: https://youtu.be/ky_C-jzb4HU?si=SE3DUQooVtTRpxpl

Foto: Katrin Sauerwein https://anidesigns.de/

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Balteschwiler Consulting: Nachhaltigkeitsprofi für Gastgebende

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Podcast: Mit nachhaltigen Gastgebenden Hand in Hand

Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit: Together for our Planet

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