Podcaster
Episoden
13.03.2023
56 Minuten
Otto Koch das Gesicht vom ARD-Buffet am Freitag und
außergewöhnliche Verdienste um die Kochkunst in Deutschland.
Otto erzählt wie er schon vor allen anderen auf Regionalität und
Authentizität gesetzt hat. Wir sprechen auch über die Münchner...
10.03.2023
1 Stunde 7 Minuten
Paula Bosch erste Sommelier des Jahres im Gault Millau 1988 und
20 Jahre Tantris.
Paula und ich sprechen über Corona und sie erzählt offen wie sie
direkt von dem Virus und dem Lockdown betroffen ist.
Sie verrät uns, was in ihren Augen ein g...
06.03.2023
50 Minuten
Anton Gschwendtner 2 Sterne mit dem Olivio in Stuttgart, vorher
einen Stern in Wien im Loft.
Anton erzählt von seinem Praktikum im Königshof unter Götz
Rothacker und über seine Zeit im Aquarello unter Mario Gamba.
Er spricht auch über die...
03.03.2023
58 Minuten
Frank Oehler ehemaliger Kochprofi bei RTL 2, Mitglied der jungen
Wilden von Otto Koch und Entdeckung des Jahres im Gault Millau.
Er erzählt offen was ihn sein Ego in all den Jahren gekostet hat
und warum er bei den Kochprofis ausgestiegen ist...
27.02.2023
1 Stunde 6 Minuten
Marco Müller 3 Sterne im roten Guide, erster 3 Sterner in unserer
Hauptstadt mit der Weinbar Rutz.
Marco spricht über seine Ausbildung in der ehemaligen DDR und
warum er am Ende des Tages nicht studiert hat, sondern Koch
geworden ist.
E...
Über diesen Podcast
DEIN GASTRONOMIE UND HOTELLERIE PODCAST In meinen Podcast „…und
Sven!“ treffe und unterhalte ich mich mit interessanten und
spannenden Menschen aus der Hotellerie und Gastronomie. Ob Koch,
Kellner oder Unternehmer ich versuche herauszufinden, was sie im
Alltag antreibt und bewegt. Welche Chancen und Herausforderungen
sie in der Zukunft für unsere gemeinsame Branche und sich selbst
sehen. Begebe mich auf die Suche nach Erlebten und lustigen
Anekdoten.
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