Let's Talk Milch Archiv

Keine Panik auf der Nachhaltigkeits-Titanic! Wir fragen nach und bringen Licht in den Begriffs-Dschungel: Was bedeutet regional, saisonal, pflanzenbetont nährstoffreich oder Beyond-food, wenn wir über nachhaltige Ernährung sprechen? Gemeinsam mit Neo-Ökologe und Food-Trendforscher Daniel Anthes, der Ökotrophologin Dr. Silke Lichtenstein und Content-Creatorin Valeska blicken wir in die Zukunft auf unseren Tellern, reflektieren über unseren (Milch-)Konsum, klären wie identitätsstiftend unser Essen für uns ist und ab wann Foodismus zum Foodmentalismus wird. Yummi!

Kinder sollten so vielfältig wie möglich essen. Doch was, wenn sie plötzlich kein Fleisch, nur noch Toast oder gar nichts mehr essen wollen? Ausgewogene Mahlzeiten, die allen schmecken, sind am Familientisch eine Challenge. Die Schülerin Lea Elci plädiert zum Beispiel für Klimaschutz auf dem Teller. Die 17-jährige hat mir ihrem Vater ein Kochbuch für nachhaltige Ernährung geschrieben. So wie Lea möchten sich viele junge Menschen nachhaltiger ernähren. Wird das zum Problem am Familientisch? Nina Bott muss es wissen, die Moderatorin und Schauspielerin ist Mutter von vier Kindern zwischen einem und 18 Jahren. Wie bringt sie die unterschiedlichen Bedürfnisse ihrer Kids auf einen Nenner? Dazu hat Dr. med. Snježana-Maria Schütt, Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin, wertvolle Tipps für unsichere Eltern und weiß, wie sie ihren Nachwuchs für eine vielfältige Ernährung begeistern können und was bei der Ernährung für Kinder und Heranwachsende wirklich wichtig ist. All das erfahrt ihr in der zehnten Folge von Let’s talk Milch. Let’s talk Milch. Der Podcast der Initiative Milch. Keine Folge verpassen auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch/ Mitmachen bei Let's talk Milch! Sagt uns per Sprachnachricht eure Meinung und werdet Teil des Podcasts: Ob unterhaltsam oder kontrovers – was denkt ihr über das Thema Milch und was möchtet ihr darüber noch wissen? Eine Auswahl eurer Nachrichten und Fragen bauen wir in die nächste Folge ein. Alle Infos dazu findet ihr auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch. Die Initiative Milch auf Instagram: www.instagram.com/initiativemilch

Pommes, Salat, Snacks – fertig ist das klassische Kantinen-Essen. Ausgewogene Mahlzeiten Fehlanzeige? Es geht auch anders. Moderator Tarik spricht mit Koral Elci, der als Eventkoch und Gründer der „Kitchen Guerilla“ gegen phantasieloses Kantinenessen kämpft und mit Okan Saiti, der als Geschäftsführer von „mammas canteen“ seit 20 Jahren Hamburgs Schulen mit frisch gekochtem Mittagessen versorgt, das gesund und vielfältig ist. Welche Rolle dabei auch vegetarische oder vegane Alternativen spielen, was Eltern und Unternehmen nachfragen und was Plant-based in diesem Zusammenhang bedeutet – in Folge 9 von Let’s talk Milch sprechen wir drüber. Let’s talk Milch. Der Podcast der Initiative Milch. Keine Folge verpassen auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch/ Mitmachen bei Let's talk Milch! Sagt uns per Sprachnachricht eure Meinung und werdet Teil des Podcasts: Ob unterhaltsam oder kontrovers – was denkt ihr über das Thema Milch und was möchtet ihr darüber noch wissen? Eine Auswahl eurer Nachrichten und Fragen bauen wir in die nächste Folge ein. Alle Infos dazu findet ihr auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch. Informationen zu Korals „Kitchen Guerilla“ findet ihr auf www.kitchenguerilla.de Informationen zu Okans „mammas canteen“ findet ihr auf www.mammascanteen.de Die Initiative Milch auf Instagram: www.instagram.com/initiativemilch

Was haben ein Donut-König, eine Hollywood-Stuntfrau und eine Genussforscherin gemeinsam? Sie alle schauen ganz genau hin, wenn es ums Essen geht. In dieser Folge geht es um zwei außergewöhnliche Erfolgsgeschichten: Enes Seker ist mit seinem Unternehmen „Royal Donuts“ super erfolgreich – sogar Fitnessfreaks stehen vor seinen Läden Schlange. Und Marie Mouroum arbeitet als erste deutsche schwarze Stuntfrau in Hollywood. Ihr fitter Körper ist ihr Kapital. Moderator Tarik spricht mit den beiden darüber, wie sie den Spagat zwischen Genuss und einer sportlichen Ernährung schaffen. Ebenfalls zu Gast ist Eva-Maria Endres, die als Oecotrophologin sozusagen wissenschaftliche Genuss-Expertin ist. Wie viel Genuss tut gut? Warum kann Milch ein Soulfood sein? Und lassen sich Genuss und sportlicher Lifestyle kombinieren? In Folge 8 von Let’s talk Milch erfahrt ihr es. Let’s talk Milch. Der Podcast der Initiative Milch. Keine Folge verpassen auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch/ Mitmachen bei Let's talk Milch! Sagt uns per Sprachnachricht eure Meinung und werdet Teil des Podcasts: Ob unterhaltsam oder kontrovers – was denkt ihr über das Thema Milch und was möchtet ihr darüber noch wissen? Eine Auswahl eurer Nachrichten und Fragen bauen wir in die nächste Folge ein. Alle Infos dazu findet ihr auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch. Die Initiative Milch auf Instagram: www.instagram.com/initiativemilch

Saugroboter, Fitness-Tracker, Gesundheits-Apps – klingt wie der Alltag eines Hightech-Freaks, ist aber tatsächlich Alltag im Kuhstall. Und wie genau dieser Kuh-Tech-Alltag aussieht, darüber diskutieren Moderatorin Vreni Frost und Tech-Experte und Wissenschaftsjournalist Dr. Jakob Vicari in der siebten Folge von Let's Talk Milch. Denn nicht nur unser Leben wird immer vernetzter, auch das Leben der Landwirt:innen und ihrer Kühe ist ziemlich digitalisiert. Aber welche Rolle spielt künstliche Intelligenz, also KI, im Kuhstall? Wird die Milch dadurch nachhaltiger? Was macht das mit Mensch und Tier? Und welchen Effekt hat das am Ende auf das Produkt, die Milch? In Folge 7 von Let’s talk Milch erfahrt ihr es.

Die Sommerferien sind vorbei, und für Eltern heißt es wieder: Brotboxen befüllen. So auch für die siebenfache Großstadtmutter Valeska und die dreifache Landmutter Julia. Die beiden Influencerinnen erzählen uns, welche Rolle der Megatrend pflanzenbasierte Ernährung auf den Tellern der Familien spielt, wie sie mit dem Druck durch Social Media umgehen und wie sich die Wahrnehmung dieser Trends in der Stadt und auf dem Land unterscheiden. Denn: Möglichst gesund soll’s sein. Aber dazu am besten noch klimaschonend oder sogar vegan? Was bedeutet es, Kinder nach allen Regeln der Ernährungskunst zu versorgen und wie realistisch ist das im hektischen Alltag einer Großfamilie? Ernährungswissenschaftlerin Julia Elert vom BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) gibt dazu spannende Einblicke in Ernährungstrends und Ernährungsmythen – in der sechsten Folge von Let’s talk Milch!

Gute Stories beginnen oft mit einem Kaffee. Für Barista Mo stimmt das gleich mehrfach. Der Hamburger mit afghanischen Wurzeln erzählt uns die bewegende Geschichte seiner Flucht nach Deutschland und welchen Traum er sich in Hamburg erfüllte. Außerdem erfahrt ihr in der fünften Folge von „Let’s talk Milch“, was man für einzigartige Latte-Art braucht und welchen Fehler viele bei ihrem Kaffee machen. Also, macht euch einen schönen Cappuccino und hört es euch an!

Als Philipp Stein das Restaurant seiner Eltern übernahm, ahnte er nicht, dass er schon bald im Rampenlicht stehen würde. Auf der Speisekarte von „Steins Traube“ stehen traditionelle Gerichte mit modernem Twist. Die gehobene Küche führte er fort – mit Erfolg! Er wurde 2014 zum Sternekoch ausgezeichnet. In Folge vier von „Let’s talk Milch“ erzählt uns Philipp von seinen Kindheitserinnerungen am Esstisch, warum er auf Butter nicht verzichten kann und wieso trotz allem die eigenen Kinder seine Gerichte nicht so gerne mögen. Watch Out: Diese Folge kann Appetit verursachen!

Wie macht man etwas, das vielen schmeckt? Judith und Silvia produzieren neue Kreationen in ihrem lokalen Unternehmen “Milk Made Ice Cream” mit ganz viel Liebe. Die beiden Jungunternehmerinnen kreieren handgemachtes Milcheis aus regionalen Zutaten. Anne und Chris wiederum kümmern sich darum, dass der Käse auf der Pizza besonders gut schmilzt und bei Joghurt, Frischkäse und Co. immer neue leckere Sorten auf den Markt kommen. Die beiden sind bei der größten Molkerei Deutschlands, der DMK Group, für Produkt-Kreationen zuständig. Was sie verbindet, wie sie arbeiten und was ihnen am wichtigsten ist, erzählen uns die vier in der zweiten Live-Folge unseres Podcasts „Let’s talk Milch.“

Für Katharina beginnt der Morgen an der Heugabel, für Sarah am Smartphone: Katharina ist Jungbäuerin und produziert mit ihren 140 Milchkühen Milch. Sarah ist Influencerin mit 37.000 Followern und weiß, was die Gen Z bewegt. Beide sind jung, engagiert, erfolgreich. Aber wie stehen sie zu Milchprodukten und der modernen Landwirtschaft? Wie kommen sie aus ihrer Bubble raus? Und was haben sie vielleicht sogar gemeinsam? Fest steht: Katharina und Sarah haben euch Einiges zu sagen. Hört rein in die erste Folge unserer Reihe „Let’s talk Milch“ – mit einer Live-Aufnahme unseres Talks mit der Gen Z in Hamburg.