Henkersmahlzeit

Der Musiker Tevfik Kuyas führt mit seiner Lebenspartnerin Emmanuelle Rui das Restaurant Matchbox in der wunderschönen Villa Stucki am Berner Eigerplatz. Als Henkersmahlzeit hat er sich mit Wiener Schnitzel ein scheinbar einfaches Gericht ausgewählt, aber im Detail liegt der Teufel. 

Lukas Kiener vom Restaurant Zur Gedult in Burgdorf stellt seine Henkersmahlzeit vor: Der Sternekoch mag es einfach und würde am letzten Abend seines Lebens ein Kalbsbäggli mit Milken, Zwiebeltrio und Selleriemousse essen wollen. 


Die Musik kommt von Blue Dot Sessions.

Der Sternekoch Dominik Sato vom Seepark im Thun kocht seine persönliche Henkersmahlzeit für den Podcast von Claudia Salzmann. Dabei verrät er Kochtricks, spricht über seine Vorbilder und seinen eineiigen Zwillingsbruder. Sato wechselte nach seiner Lehre in der Ostschweiz zu Sternekoch Christian Bau, kochte bei Heiko Nieder im Dolder in Zürich und bei Peter Knogel im Aux Trois Rois in Basel.


Die Musik kommt von Blue Dot Sessions. 

Fabio Toffolon vom Restaurant Zum Äusseren Stand kocht für den Podcast seine Henkersmahlzeit. Dabei spricht er darüber, warum ihn ein Schlitten fast die Karriere ruiniert hat, wie er im Restaurant Schöngrün seine Liebe fand, warum Berner nicht so gourmetaffin wie Romands sind und weshalb er besser kocht als sein Zwillingsbruder Dominik Sato (der im Seepark in Thun kocht). Er startete seine Karriere in einem Landgasthof, kochte beim Spitzenkoch Christian Bau, der drei Michelin-Sterne hat, und im Sternelokal Ecco in St. Moritz. Seine erste Station in Bern war bei Werner Rothen. 


Musik: Blue Dot Session