sag mal, Anna

Ganz klar: Für viele Vegetarier, Flexitarier und Veganer geht es dabei um das Tierwohl. Dennoch legt die Mehrzahl auch Wert darauf, dass ihr Essen auch gesünder ist als das der „Allesesser“. Aber stimmt das auch? Ist es wirklich gesünder kein Fleisch zu essen? Und wenn ja, wer liegt vorne: Vegetarier oder Veganer?

Fast jeder von uns hat die Empfehlung schon gehört: besser dunkles Brot als Weißbrot, lieber Vollkornnudeln statt heller Pasta. Noch dazu haben sich Meldungen über Anti-Nährstoffe im Getreide verbreitet, die den gesunden Nährstoffen in Vollkorn entgegenstehen. Aber was genau ist Vollkorn und lohnt es sich dafür auf die hellen Köstlichkeiten zu verzichten?

Ist Spinat nun eine Eisenbombe oder nicht? Kaum hatte Comicheld Popeye eine Dose Spinat vertilgt, wuchsen seine Muskeln und er konnte er es mit jedem aufnehmen. Doch macht Spinat wirklich groß und stark, oder steckt hinter dem Spinat-Geheimnis nur ein Kommafehler?

Enthält Rohkost wirklich die meisten Vitamine oder ist gekochtes Gemüse doch gesünder?