BREADCAST - der Wissenspodcast aus dem Museum Brot und Kunst Archiv
23 Episoden
22 Minuten
Um Geschmack geht es auch bei den "Brotpuristen". 2016 gründete Sebastian Däuwel die Backwerkstatt mit diesem Namen. Keine Zusatzstoffe, keine Nachtarbeit, dafür viel Hingabe an den eigenen Sauerteig und die natürlichen Inhaltsstoffe, so sein Motto.
16 Minuten
Diese "Breadcastfolge" ist der Gastfreundschaft gewidmet. Gäste einladen, sein Essen und seine Wohnung teilen, das erscheint einfach und macht Spaß. Aber was bedeutet Gastfreundschaft im größeren Rahmen, gibt es so etwas wie bedingungslose Gastfreundschaft? Die indische Schriftstellerin Priya Basil plädiert dafür. Sie lebte in Kenia, London und heute in Berlin.
21 Minuten
Um "Brotgeschmack" geht es im Gespräch mit Prof. Michael Kleinert. Er hat das "Brot-Aromarad" erfunden und forscht über chemische Prozesse bei der Brotherstellung. Er erzählt, wie es dazu kam, und was er sich für das Brotbacken und Brotessen in Zukunft wünscht.
27 Minuten
Weizen formt Kulturen. Er hat das amerikanische Selbstgefühl zutiefst geprägt und ist Bestandteil der amerikanischen Seele. Wie und warum, erklärt die Amerikanistin Dr. Kirsten Twelbeck, die zurzeit über Weizen in globalen Zusammenhängen forscht.
18 Minuten
Brot ist Sinnbild des Lebens. Als solches spielt es in etlichen Religionen eine Rolle und weist dort über das irdische Leben hinaus. Darum geht es in der Folge "Brot und Tod". Gesprächspartner sind hier Pfarrerin Bärbel Barthelmeß aus Ulm und Gerold Eppler, Kurator am Museum für Sepulkralkultur in Kassel.
27 Minuten
Mobile Biogasanlagen hat die Agraringenieurin Katrin Pütz für Afrika entwickelt. Mit ihrem Unternehmen, das die Anlagen vor Ort vertreibt, will sie jedoch bewusst keine Entwicklungshilfe leisten, sondern Menschen zu Geschäftspartnern machen. Von ihrer Idee und ihrer Grundsatzkritik an Entwicklungshilfe handelt diese Folge.
27 Minuten
Ausgehend von den verschiedenen historischen Getreidespeichern, die als maßstabsgetreue Modelle im Museum zu sehen sind, geht es in dieser Folge um "Speicher als Versicherung für die Zukunft". Wobei Ralph Seibold, Geschäftsführer der Schapfenmühle in Ulm, Einblick in die Technologie eines modernen Speichers gibt und der Filmemacher Clemens Stachel von seinen Eindrücken in den wichtigsten Genbanken der Welt berichtet.
23 Minuten
Es gibt zahlreiche Märchen, in denen Brot und Essen eine Rolle spielen. Heute sehen wir uns ein paar solcher Märchen näher an und schauen mal, welchen Umgang mit Essen der Volksmund wie bewertet. Denn in den Märchen stecken ja Deutungsmuster und moralische Vorstellungen, die in der Gesellschaft fest verankert waren. Mit dabei ist die Erzählforscherin, Prof. Dr. Sabine Wienker-Piepho.
