Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss Archiv
100 Episoden
![[LIVE] Champagner (mit Corinna Dosch und Rafael Mittmann, Champagner-Club) [Waren-Wiki]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/632794844/live-champagner-mit-corinna-dosch-und-rafael-mittmann-champagner-club-waren-wiki.png)
42 Minuten
Was macht Champagner so besonders und wie trinkt man ihn richtig? Antworten live vom Stadtstrand Düsseldorf.
![Wie man kochen lernt (mit Uwe Spitzmüller, High Foodality) [Food Trends]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/632001773/wie-man-kochen-lernt-mit-uwe-spitzmueller-high-foodality-food-trends.png)
38 Minuten
Als Amateur wie ein Spitzenkoch zaubern - wie lernt man das? Foodblogger Uwe Spitzmüller erzählt.
![Mediterrane Küche (mit Ali Göngürmüs) [Chef's Table]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/631373349/mediterrane-kueche-mit-ali-goenguermues-chefs-table.png)
30 Minuten
Ali Göngürmüs' neues Kochbuch enthält schnelle mediterrane Gerichte mit wenig Zutaten.
![Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/630563843/gastro-geht-auch-anders-mit-billy-wagner-nobelhart-schmutzig-chefs-table.png)
58 Minuten
Billy Wagner will eine bessere Gastronomie - und in Berlin will er zeigen, wie das geht.
![Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/629238114/richtig-gutes-brot-backen-mit-jo-semola-food-trends.png)
33 Minuten
Morgens schnell ein Blech in den Ofen und frisches Brot frühstücken - Jo Semola erklärt, wie es geht.
![Chefkoch u30 (mit Egor Hopp, Setzkasten) [Chef‘s Table]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/628815010/chefkoch-u30-mit-egor-hopp-setzkasten-chefs-table.png)
34 Minuten
Egor Hopp ist 29 und seit zwei Jahren Chefkoch. Wie geht Führen in der Küche?
![Asian fusion, explained (with Michal Slawik and Nathan Dallimore) [Food Trends]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/628183994/asian-fusion-explained-with-michal-slawik-and-nathan-dallimore-food-trends.png)
35 Minuten
Asian fusion food is served at Hato in Düsseldorf. What does that even mean? Two chefs explain.
![Iftar - so geht Fastenbrechen im Ramadan [Quick Brunch]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/627939278/iftar-so-geht-fastenbrechen-im-ramadan-quick-brunch.png)
7 Minuten
Eid Mubarak! Zum Ende des Ramadan ein kleiner Genusshappen: Wie Muslime ihr Fasten brechen.
![Kulinarische Schätze des Waldes (mit Johannes Frankenfeld, Waldgold) [Waren-Wiki]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/627589899/kulinarische-schaetze-des-waldes-mit-johannes-frankenfeld-waldgold-waren-wiki.png)
51 Minuten
Johannes Frankenfeld erntet mit Waldgold Bucheckern und verarbeitet sie weiter. Schmeckt das?
![Benjamin Kriegel (Pink Pepper) über Süßwasserfisch [Quick Brunch]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/627445069/benjamin-kriegel-pink-pepper-ueber-suesswasserfisch-quick-brunch.png)
5 Minuten
Genusshappen für zwischendurch: Sternekoch Benjamin Kriegel über Süßwasserfisch.
![Tortenschlacht in der Konditorei (mit Johannes J. Arens) [Food Trends]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/627244312/tortenschlacht-in-der-konditorei-mit-johannes-j-arens-food-trends.png)
40 Minuten
Sahne, Buttercreme, Baiser - Torten sind Handwerkskunst. Eine Ode an die Konditorei.
![Parmesan (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/626070170/parmesan-mit-stefania-lettini-waren-wiki.png)
31 Minuten
Italienisch kochen geht nicht ohne. Eine Episode über das Umami-Wunder Parmesan.
![Westafrikanische Sterneküche (mit Anthony Sarpong) [Chef‘s Table]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/624518087/westafrikanische-sternekueche-mit-anthony-sarpong-chefs-table.png)
33 Minuten
Sternekoch Anthony Sarpong verarbeitet seine ghanaischen Wurzeln zu einem Fine-Dining-Menü.
![Der Koch als Gärtner (mit Benjamin Mitschele) [Chef's Table]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/624518095/der-koch-als-gaertner-mit-benjamin-mitschele-chefs-table.png)
33 Minuten
Viele Köche bauen inzwischen auch Gemüse an - wie Benjamin Mitschele aus Augsburg. Warum?
![Naturwein verstehen (mit Surk-Ki Schrade) [Food Trends]](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/624518099/naturwein-verstehen-mit-surk-ki-schrade-food-trends.png)
38 Minuten
Naturwein - das ist Wein aus Trauben, nichts weiter. Alles über diese Art, Wein zu genießen.
Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss
Die besten Produkte, die visionärsten Köch_innen und die heißesten Food-Trends - jede Woche.