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Südtirol 2025: Essen und Trinken in 20 Jahren

Südtirol 2025: Essen und Trinken in 20 Jahren

HoiDu-entdecke Südtirol vor 1 Jahr

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Wie wird Südtirol in 20 Jahren schmecken?

In dieser Folge von HoiDU werfen wir
einen genussvollen Blick in die Zukunft – auf Teller und in
Gläser des Jahres 2045.

Unsere Gäste sind Thomas Ortler, Jungkoch,
Autor und Chefpatron des
Restaurants Flurin, Dr. Elisa Vanzo,
Sensorikerin und Forscherin an
der Laimburg, sowie Max
Wellenzohn, Jungwinzer
aus Kortsch.

Gemeinsam sprechen wir darüber,

wie sich
unser Geschmackssinn formt – und
warum er sich oft gar nicht so leicht verändern lässt,

welche kulinarischen Trends auf
uns zukommen könnten,

und welches Gericht oder Glas
Wein im Jahr 2045 typisch für Südtirol sein
wird.

Eine Folge voller Visionen, Aromen und Fragen: Wird die Zukunft
würziger, nachhaltiger – oder vielleicht ganz anders, als wir
heute denken?

HoiDU – der Podcast über Menschen, Ideen und Zukunft in
Südtirol.