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  4. Österreich 6: Vorarlberg – Zwischen Fischernetzen und Wälderschokolade | mit Miriam Menz
Was hat ein Weihnachtsbaum in der Küche verloren? Wie wird aus
Molke eine Süßigkeit? Und wie verändert sich die Fischerei, wenn
sich ein ganzer See wandelt?

In der sechsten und letzten Folge von „Köstliches Österreich“
reist Miriam nach Vorarlberg – ein Bundesland, in dem auf kleinem
Raum ganz unterschiedliche Landschaften aufeinandertreffen: vom
Bodensee über Moore und Bergwiesen bis hinauf zu den
Dreitausendern. Sie begegnet Menschen, die auf ganz
unterschiedliche Weise mit der Natur und den Traditionen ihrer
Heimat verbunden sind.

Da ist zum Beispiel Albert Bösch, der mit seiner Familie seit
Generationen auf dem Bodensee fischt und sich heute ganz neuen
Herausforderungen stellen muss. Oder die Geschwister Carina und
Joachim Tschann, die ihre bisherigen Berufe ein Stück weit hinter
sich gelassen haben, um ihre eigene Pilzzucht aufzubauen. Miriam
erfährt außerdem, warum bei der Familie Metzler schon seit
Jahrzehnten alles um Molke kreist, und entdeckt mit der
Kräuterpädagogin Katharina Moosbrugger, wie viele überraschende
Zutaten direkt vor unserer Haustür wachsen.

Links:

Katharina Moosbrugger – NATURerfahren:
https://www.naturerfahren.at/

Metzler Naturhautnah: https://molkeprodukte.at/

Pilzduo: https://www.pilzduo.at/

Diese Folge – wie das gesamte Format „Köstliches Österreich“ –
entstand in Partnerschaft und mit freundlicher Unterstützung von
Österreich Werbung. Die Aussagen in dieser Folge sind persönliche
Einschätzungen der Sprechenden.

=== Über “Köstliches Österreich” ===

Frisches Brot aus dem Holzofen im Lesachtal. Würzige Kräuter auf
einer Almwiese. Handgemachte, knackige Schokolade. Und dampfende
Töpfe in alten Bauernküchen irgendwo zwischen Bergen und Seen.

Für unsere Reihe “Köstliches Österreich” folgen wir Düften und
Geschmäckern wie diesen quer durchs Land: vom Salzburger Land bis
nach Vorarlberg, durch Kärnten, die Steiermark und Ober- und
Niederösterreich. Immer auf der Suche nach den Geschichten hinter
den Zutaten, Gerichten und Menschen, die Österreichs Küche
prägen.

Wir begleiten Fischer am Bodensee, besuchen
Schokoladenmanufakturen, kleine Höfe, alte Mühlen und Menschen,
die mit Pilzen oder Safran neue Wege in der Landwirtschaft gehen.
Wir erzählen von Landschaften und Lebensweisen und davon, wie eng
Essen, Natur und Kultur in Österreich miteinander verbunden sind.

“Köstliches Österreich” erscheint mittwochs im Weltwach-Feed – im
Wechsel mit “Reiseflops”, “Weltwach Extrem” und “NY im Gespräch”.

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„Österreich 6: Vorarlberg – Zwischen Fischernetzen und Wälderschokolade | mit Miriam Menz“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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