Lizbona – winne miasto

Z przyjemnością, Lara Gessler vor 4 Wochen

0:00

1:13:00

Zanim wino stało się symbolem Portugalii, było przede wszystkim
jedzeniem. Pracą. Zarobkiem. Towarem. Czasem sposobem na
dostarczenie kalorii, których brakowało w codziennej diecie. Z
kieliszka wina można więc wyczytać nie tylko historię
portugalskiego winiarstwa, ale też opowieść o pracy, klasach
społecznych i polityce. A kiedy wino z wiejskich domów i
gospodarstw trafiło do Lizbony, zaczęło opowiadać jeszcze inną
historię. Historię tawern, marynarzy, fado, nocnego życia,
samotności i tęsknoty. Tę Lizbonę, która nie mieści się na
pocztówce z azulejos. Bo „winne miasto” ma tutaj podwójne
znaczenie.

W tym odcinku sprawdzamy, ile prawdy jest w obrazie
melancholijnej, pijącej do późna Lizbony, a ile nabudowanego
mitu. Rozmawiamy o tym, jak dyktatura Salazara wykorzystywała
wino w opowieści o Portugalii, co zmieniła urbanizacja i koniec
Estado Novo, kiedy wino przestało być czymś powszednim, a stało
się obiektem wiedzy. Dlaczego współczesny powrót do lokalnych
odmian, tradycyjnych metod i win niskointerwencyjnych wcale nie
musi być prostym powrotem do przeszłości? O tym wszystkim mówi
Izabella Kamińska, sommelierka i autorka książki „Dzikie
drożdże”.