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omaneo — Kaffee & Handwerk Podcast
Kaffee — von der Legende bis ins Labor

Kaffee — von der Legende bis ins Labor

omaneo — Kaffee & Handwerk vor 1 Monat

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Wie kam der Mensch darauf, eine bittere Frucht zu rösten? Diese
Folge von omaneo Kaffeewissen geht dem Kaffee nach: vom Hirten
Kaldi in Äthiopien über die als Barbierläden getarnten Kaffeehäuser
Istanbuls bis ins Wiener Kaffeehaus, dessen berühmte
Gründungslegende nicht stimmt. Dazu, warum Arabica eine Diva ist,
was 140 Liter virtuelles Wasser je Tasse bedeuten, wie die
Kaffeekrise der DDR Vietnam zum zweitgrößten Erzeuger machte, warum
dunkle Röstungen weniger Säure haben, woher der Kaffeering kommt,
was Koffein im Gehirn blockiert — und ob Kaffee bald aus dem
Bioreaktor kommt. Grundlage: der Wikipedia-Artikel „Kaffee“ und
seine weiterführenden Links.