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Inge Tress: Bio aus Überzeugung, Gastronomie als Lebensaufgabe

Inge Tress: Bio aus Überzeugung, Gastronomie als Lebensaufgabe

Sag bloß! - Der Schwäbische Alb Podcast vor 2 Tagen

Sag bloß! – Der Schwäbische Alb Podcast

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In dieser Folge ist Inge Tress zu Gast, Bio-Gastronomin,
leidenschaftliche Gastgeberin und Mutter der vier Tress-Brüder von
der mittleren Schwäbischen Alb. Gemeinsam mit Iris Goldack und
Walter Knittel spricht sie über ihren Weg aus ihrem Heimatort in
Oberschwaben auf die Schwäbische Alb, ihren frühen Einsatz für
vegetarische Vollwertküche und die Entwicklung des
Familienunternehmens. Eigentlich wollte Inge Tress Landwirtin
werden. Durch ihre Heirat mit Johannes Tress führte ihr Weg jedoch
in die Gastronomie nach Hayingen-Ehestetten im Landkreis
Reutlingen. Gemeinsam setzten sie konsequent auf Bio-Qualität –
lange bevor diese selbstverständlich wurde. Nach dem tiefen
Einschnitt durch den frühen Tod ihres Mannes entwickelte sie den
Betrieb mit ihren vier Söhnen weiter. Im Gespräch erzählt sie von
familiärem Zusammenhalt, der Freude als Gastgeberin und ihrem
heutigen Alltag zwischen Gastronomie, Büro und persönlichen
Auszeiten. Auch die Sterneküche im Restaurant „BIO-Fine-Dining
Restaurant 1950“ in Hayingen-Ehestetten, ihren Gasthof
„Heimatküche“ in Riedlingen-Bechingen und ihr Engagement bei den
DEHOGA-Unternehmerfrauen kommen zur Sprache.