Peter Veeser und Claudia Biselli-Veeser: Genussbotschafter des Donauberglands

In dieser Folge sind Peter Veeser und Claudia Biselli-Veeser zu
Gast. Das Gastronomen-Paar führt das traditionsreiche Wirtshaus
„Zum Adler“ in Leibertingen im Donaubergland: ein Gasthaus mit
jahrhundertealter Geschichte, das heute mit seiner feinen
regionalen Küche vom Slow Food Genussführer empfohlen wird. Peter
Veeser erzählt, wie ihn sein Weg ins Donautal geführt hat und warum
ihn die Vergangenheit des Hauses bis heute fasziniert. Gemeinsam
haben er und seine Frau Claudia, die Tochter des „Altadlerwirts“,
die Welt bereist, in unterschiedlichsten Küchen Europas gelernt und
gearbeitet und dann zusammen den traditionellen Familienbetrieb
weiterentwickelt. Sie sprechen darüber, wie es ist, alte
Gewohnheiten – wie den klassischen Männer-Stammtisch –
wertzuschätzen und weiterzuführen, aber dann auch loszulassen, wenn
es an der Zeit ist. Gleichzeitig haben sie es sich zur Aufgabe
gemacht, neue Gäste für die regionale Küche und die Lage im
Naturpark Obere Donau zu begeistern. Im Studio begrüßen Iris
Goldack (Reutlinger General-Anzeiger / Magazin Alblust) und Walter
Knittel (Donaubergland Tourismus / Schwäbische Alb Tourismus) das
Gastgeberpaar und sprechen mit ihnen über Heimat,
Naturpark-Produkte und darüber, warum man heute beim Adler auch
eine Rundfahrt mit dem Porsche-Traktor machen kann.