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  4. “Me prohibieron leer las reseñas” - El fundador de “Madre Rojas” sobre viralidad, influencers y crítica gastronómica
Dua Lipa hizo explotar su restaurante, pero la historia de Madre
Rojas empezó mucho antes.

En este episodio hablamos con Juan Ignacio Barcos, chef,
productor ganadero y fundador de Madre Rojas, sobre por qué la
carne no debería tratarse como un commodity, qué define realmente
su calidad y cómo se construye una experiencia gastronómica
basada en el origen del producto.

Además, cuenta cómo fue el fenómeno que se generó después de la
visita de Dua Lipa, por qué estuvo dos meses sin vender bife de
chorizo para mantener sus estándares y qué hay detrás de cada
corte que llega a la mesa.

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„“Me prohibieron leer las reseñas” - El fundador de “Madre Rojas” sobre viralidad, influencers y crítica gastronómica“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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