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Weltwach – Abenteuer. Reisen. Leben. | Expeditionen, Natur & Wissenschaft Podcast
Österreich 4: Kärnten – Das Tal des Slow Foods | mit Miriam Menz

Österreich 4: Kärnten – Das Tal des Slow Foods | mit Miriam Menz

Weltwach – Abenteuer. Reisen. Leben. | Expeditionen, Natur & Wissenschaft vor 1 Tag

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46:23

In dieser Folge von „Köstliches Österreich“ dreht sich alles um
das Lesachtal in Kärnten – ein abgeschiedenes alpines Hochtal an
der Grenze zu Italien, das als eines der naturbelassensten Täler
Europas gilt. Hier spielen Langsamkeit, Entschleunigung und Slow
Food eine besondere Rolle.

Auf dem Bauernhof im Wiesengrund treffen Miriam und ihr Freund
Fabian die Bäuerin Helene Lugger (und ihr Lama Makalu!). Mit
Helene geht es zu den alten Wassermühlen von Maria Luggau und
hinein in die Geschichte des Lesachtaler Brots, dessen
traditionelle Herstellung als immaterielles UNESCO-Kulturerbe
anerkannt wurde.

Anschließend führt die Reise weiter zum Peintnerhof von Andrea
Unterguggenberger und Georg Lexer. Dort zeigt sich, wie
konsequent Slow Food, Kreislaufwirtschaft und regionale
Landwirtschaft gelebt werden. Georg, früher Chirurg, verbindet
Landwirtschaft und Medizin und erzählt, warum gutes Essen,
Bewegung, Natur und seelisches Wohlbefinden für ihn untrennbar
zusammengehören.

Links:

Bauernhof im Wiesengrund:
https://www.bauernhofimwiesengrund.at/

Peintnerhof: https://www.peintnerhof.at/

Diese Folge – wie das gesamte Format “Köstliches Österreich” –
entstand in Partnerschaft und mit freundlicher Unterstützung von
“Österreich Werbung”. Die Aussagen in dieser Folge sind
persönliche Einschätzungen der Sprechenden.

=== Über “Köstliches Österreich” ===

Frisches Brot aus dem Holzofen im Lesachtal. Würzige Kräuter auf
einer Almwiese. Handgemachte, knackige Schokolade. Und dampfende
Töpfe in alten Bauernküchen irgendwo zwischen Bergen und
Seen.

Für unsere Reihe “Köstliches Österreich” folgen wir Düften und
Geschmäckern wie diesen quer durchs Land: vom Salzburger Land bis
nach Vorarlberg, durch Kärnten, die Steiermark und Ober- und
Niederösterreich. Immer auf der Suche nach den Geschichten hinter
den Zutaten, Gerichten und Menschen, die Österreichs Küche
prägen.

Wir begleiten Fischer am Bodensee, besuchen
Schokoladenmanufakturen, kleine Höfe, alte Mühlen und Menschen,
die mit Pilzen oder Safran neue Wege in der Landwirtschaft gehen.
Wir erzählen von Landschaften und Lebensweisen und davon, wie eng
Essen, Natur und Kultur in Österreich miteinander verbunden sind.

“Köstliches Österreich” erscheint mittwochs im Weltwach-Feed – im
Wechsel mit “Reiseflops”, “Weltwach Extrem” und “NY im
Gespräch”.

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