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Leche hirviendo y gigantes rojas

Leche hirviendo y gigantes rojas

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 11 Monaten

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Hoy, Jorge Laborda nos describe la sorprendente similitud que
existe entre un proceso cotidiano —el calentamiento de la leche
en una cacerola puesta al fuego— y otro astronómico: la formación
de una gigante roja. Comienza explicando con detalle cómo se
calienta una cacerola con agua: primero por conducción y,
después, por convección, cuando el agua caliente asciende y la
fría desciende. Al alcanzar los 100 °C, las burbujas de vapor
empiezan a subir y, según su estabilidad, pueden provocar
desbordamientos, como ocurre con la leche hirviendo. Finalmente,
compara este fenómeno con la expansión de las estrellas al entrar
en su fase de gigante roja: al igual que la leche, sus capas
exteriores se “desbordan” para liberar el exceso de energía,
revelando una sorprendente analogía entre lo que sucede en la
cocina y en el cosmos.