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El vino en la nutrición humana

El vino en la nutrición humana

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 5 Monaten

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¿Es el vino un aliado de la salud o un riesgo innecesario? Esta
pregunta, tan antigua como el propio consumo de alcohol, sigue
generando debate científico. En una de sus conferncias, Francisco
Grande Covián explicaba que el alcohol aporta energía, pero
carece de nutrientes esenciales, por lo que un consumo elevado
puede favorecer la malnutrición. Además, ya advertía de la
necesidad de interpretar con cautela los estudios que sugerían
posibles beneficios cardiovasculares del vino. Ahora, Jorge
Laborda revisa estas ideas a la luz de la ciencia actual. Aunque
algunos trabajos apuntan a efectos positivos del consumo
moderado, hoy se sabe que incluso pequeñas cantidades de alcohol
pueden aumentar el riesgo de enfermedades como el cáncer o las
patologías cardiovasculares.