Startseite
Podcasts
Quilo de Ciencia - Cienciaes.com Podcast
El futuro de la alimentación humana.

El futuro de la alimentación humana.

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 2 Monaten

0:00

¿Cómo nos alimentaremos en el futuro? En este episodio de Quilo
de Ciencia, recuperamos una conferencia de Francisco Grande
Covián, quien analiza la evolución de la alimentación humana
desde los cazadores-recolectores hasta la actualidad. Grande
Covián reflexiona sobre la producción mundial de alimentos, el
crecimiento de la población, el papel de los cereales y las
legumbres, el consumo de carne, los alimentos procesados y la
influencia de la ciencia en nuestros hábitos alimentarios. Muchas
de sus predicciones resultan sorprendentemente actuales. Tras la
conferencia, Jorge Laborda actualiza sus planteamientos con datos
recientes sobre nutrición, proteínas vegetales, desperdicio
alimentario, obesidad y sostenibilidad ambiental, mostrando qué
ideas se han confirmado y qué nuevos retos han surgido.