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#182 Johannes Hirth, wie bringen die Wildbakers Menschen wieder näher an das Bäckerhandwerk?

#182 Johannes Hirth, wie bringen die Wildbakers Menschen wieder näher an das Bäckerhandwerk?

Handwerk erleben – Der Talk für Macher vor 3 Wochen
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Wie gelingt es, ein traditionsreiches Handwerk neu zu erzählen und
Menschen dafür zu begeistern? Bäckermeister Johannes Hirth zeigt
gemeinsam mit seinem Wildbakers-Partner Jörg Schmid seit vielen
Jahren, wie aus Leidenschaft für Brot sichtbare, erlebbare Formate
entstehen können: mit Backshows, Kursen, Büchern, TV-Auftritten und
einem eigenen Store in Stuttgart. Im Gespräch mit Max
Herrmannsdörfer wird deutlich, wie Betriebe ihre eigene Geschichte,
ihr Können und ihre Produkte selbstbewusst nach außen tragen können
– ohne ihre handwerklichen Wurzeln zu verlieren. Johannes Hirth
spricht über die Bedeutung von Zeit, hochwertigen Rohstoffen und
echter Handarbeit in der Backstube. Es geht um Sauerteig, neue
Ideen im Sortiment, die Bindung zur Kundschaft und die
Herausforderung, Qualität auch verständlich zu vermitteln.

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„#182 Johannes Hirth, wie bringen die Wildbakers Menschen wieder näher an das Bäckerhandwerk?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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