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Chip Happens– kleine Dinge, die alles verändern Podcast
Neue Lebensmittelproduktion mit Mikroelektronik

Neue Lebensmittelproduktion mit Mikroelektronik

Chip Happens– kleine Dinge, die alles verändern vor 3 Wochen

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Wie verändern 3D-Lebensmitteldruck, kultiviertes Fleisch und
Mikroelektronik die Lebensmittelproduktion? In Folge 9 von »Chip
Happens – Farm to Fork: Mikroelektronik in Food & Farming«
spricht Sven Oswald über neue Technologien für personalisierte
Ernährung und die Produktion von Lebensmitteln aus Zellkulturen.

Prof. Dr. Dorothee Volkert von der
Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg erklärt, wie
3D-gedruckte Lebensmittel Menschen mit Kau- und
Schluckbeschwerden unterstützen können. Pürierte Speisen lassen
sich damit wieder in appetitliche Formen bringen und gezielt an
individuelle Ernährungsbedürfnisse anpassen. Besonders für ältere
Menschen kann das bei der Prävention von Mangelernährung eine
wichtige Rolle spielen.

Prof. Dr. Petra Kluger vom Fraunhofer IGB und der Universität
Stuttgart gibt Einblicke in die Forschung zu kultiviertem
Fleisch. Sie erklärt, wie Fleisch aus Zellkulturen entsteht und
welche Rolle Bioreaktoren, Sensorik, Mikroelektronik und
automatisierte Prozesse dabei spielen.

Eine Folge über 3D-Food-Printing, kultiviertes Fleisch,
Biotechnologie und die Frage, wie neue Produktionstechnologien
unsere Lebensmittel der Zukunft verändern können.