#35: Daniel Gottschlich: Der Kreative hinter den zwei Sternen  

Wie schafft man es, über Jahre hinweg auf höchstem Niveau
Leistung zu bringen und sich trotzdem immer wieder neu zu
erfinden? Daniel Gottschlich zeigt in dieser Folge, dass
Spitzenleistung weit mehr ist als Perfektion. Als
Zwei-Sterne-Koch und Inhaber des Ox & Klee in Köln
gehört er zu den renommiertesten Köchen Deutschlands. Doch wer
glaubt, sein Erfolg sei allein das Ergebnis außergewöhnlichen
Talents, irrt. 


Im Gespräch mit Katharina Wolff erzählt Daniel Gottschlich, warum
er seiner Heimatstadt Köln trotz internationaler
Karrieremöglichkeiten immer treu geblieben ist, weshalb
Kreativität für ihn genauso wichtig ist wie handwerkliche
Präzision und warum Stillstand für ihn keine Option ist. Er
spricht offen über Leistungsdruck, unternehmerische
Entscheidungen, die Zukunft des Fine Dining und darüber, weshalb
die besten Ideen oft außerhalb der Küche entstehen. Ein Gespräch
über Exzellenz, Neugier und die Frage, wie man über Jahrzehnte
den Anspruch behält, jeden Tag ein Stück besser zu werden. 


Über Daniel Gottschlich 


Daniel Gottschlich ist Zwei-Sterne-Koch und Inhaber des
Restaurants Ox & Klee in Köln. Nach seiner
Kochausbildung und Stationen in der deutschen Spitzengastronomie
gründete er 2010 das Ox & Klee, das heute zu den
renommiertesten Restaurants Deutschlands zählt.  


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Katharina
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Daniel
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