Heiner Beck - Handwerksbäcker mit Leidenschaft und regionaler Seele

Mit Laib und Seele: In dieser Folge erzählt Getreide-Pionier und
Bäckermeister Heinrich „Heiner“ Beck aus Römerstein, wie er den
Dinkel zurück auf die Schwäbische Alb gebracht und aus dem kleinen
Familienbetrieb ein Erfolgsunternehmen gemacht hat – mit 100
Prozent Bioqualität, radikaler Regionalität und Partnerschaften auf
Handschlagbasis.
Im Studio begrüßen Iris Goldack (Reutlinger
General-Anzeiger / Magazin Alblust) und Walter
Knittel
(Donaubergland / Schwäbische Alb Tourismus) den „BeckaBeck“ und
sprechen mit ihm über seine Auszeichnungen, Weihnachtsstollen aus
der Wimsener Höhle – und darüber, was er an den Älblern besonders
schätzt und warum Genuss für ihn so wichtig ist.