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  4. Frisch vom Feld – mit Jo von Salt & Silver und Himbeertobi
Zwischen Himbeerpflanzen, frischem Gemüse und regionaler Küche
begrüßen wir Lebensmittelkünstler Himbeertobi und Jo von Salt &
Silver – mitten auf Tobis Acker auf der Halbinsel Eiderstedt.
Gemeinsam sprechen sie mit Simone über nachhaltigen Gemüseanbau,
echte Regionalität und die Frage, warum gutes Essen viel mehr ist
als nur das, was auf dem Teller landet. Wie entstehen kreative
Gerichte aus dem, was direkt vor der Haustür wächst? Welche Chancen
stecken in der engen Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und
Gastronomie? Und weshalb lohnt es sich, regionale Produkte wieder
bewusster wertzuschätzen? Direkt aus dem sommerlichen Gewächshaus:
Ein Gespräch über Leidenschaft, nachhaltiges Denken, den Geschmack
des Nordens und warum die Natur rund um St. Peter-Ording und
Eiderstedt so viel Inspiration für Küche, Genuss und Lebensqualität
bietet.

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„Frisch vom Feld – mit Jo von Salt & Silver und Himbeertobi“

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