Fleischersatz, Hybrid-Fleisch oder Tofu?

Für Menschen, die weniger Fleisch essen wollen, gibt es heute
Fleischimitat, Hybrid-Fleisch oder Fleischalternativen. Der
«Treffpunkt» dreht sich um diese neusten Foodtrends. Noch vor
Kurzem galten Fleischersatzprodukte wie vegane Burger oder Chicken
von Planted als Fleisch der Zukunft. Mittlerweile ist der Konsum
aber rückläufig. Alternativen zu Fleisch, darunter Tofu oder
Seitan, werden demgegenüber beliebter. Hinzu kommt mit
Hybrid-Fleisch eine neue Alternative zum tierischen Fleisch. Die
Sendung «Treffpunkt» geht der Frage nach, welche Zukunft die
diversen Fleischalternativen haben: Welche Produkte sind kurzlebige
Trends? Welche Produkte könnten unsere Ernährung nachhaltig
verändern? Gast im Studio ist Thomas Brunner, Professor für
Konsumverhalten an der Berner Fachhochschule. Er forscht unter
anderem dazu, wie sich nachhaltige Ernährung entwickelt.