Rakete, Gelato & Co.: Wie wird Glace zum Kult?

Nichts ist besser für das Schweizer Glace-Geschäft als eine
Hitzewelle. Im «Eco Talk» trifft der grösste Schweizer
Glace-Produzent Froneri auf den Gründer der Gelateria di Berna.
Fast 60 Millionen Liter Glace wurden in der Schweiz im letzten Jahr
verkauft, ein grosser Teil davon aus einheimischer Produktion. Ob
Rakete, «Seehund-Glace» oder Pierrot: Schweizer Produkte schaffen
es, gegen die ausländische Konkurrenz zu bestehen. Was ist das
Erfolgsgeheimnis, wie unterscheidet sich industriell gefertigtes
Glace vom ursprünglichen Gelato und weshalb öffnen gerade jetzt so
viele neue Gelaterias ihre Türen? Darüber spricht Andi Lüscher mit
Reto Lüchinger, Schweiz-Chef des globalen Glace-Schwergewichts
Froneri, und David Amrein, dem Mitgründer der Gelateria di Berna.