Warum kein Wasser in die Butter gehört

Es gibt einen Tipp, der bei fast jedem Magic-Butter-Rezept
auftaucht: Gib noch Wasser zur Butter. In dieser Folge nehmen wir
uns genau diesen Mythos vor und erklären, warum wir darauf
verzichten — und was über die Jahre in unserer Küche besser für
uns funktioniert hat.


Wir sprechen darüber, warum das Wasser der Butter eher im Weg
steht, als dass es hilft, und warum die schonende Methode für uns
das Wasserbad ist und nicht Wasser in der Butter selbst.


Wir räumen auch mit dem Gedanken auf, dass Wasser das Grün aus
der Butter zieht — das stimmt so nicht, und wir erklären, woran
es wirklich liegt. Und wir teilen, wie ihr eure Butter heller,
sauberer und länger haltbar bekommt, ganz ohne den alten
"Wasser-Trick".


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Disclaimer: Dieser Podcast dient der wissenschaftlichen
Aufklärung. Keine Rechts- oder Medizinberatung. Bitte
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