S02E10 - Mit ChoViva in die Schokorevolution! mit Dr. Sara Marquardt von Planet A Foods

Süßwaren neu gedacht: Das Münchener Startup Planet A Foods sichert
den Schokoladengenuss der Zukunft, indem es ihn von knappen
Ressourcen entkoppelt. Mit der kakaofreien Schokoladen-Alternative
ChoViva, die auf regionalen Sonnenblumenkernen basiert, schafft das
Team eine innovative zweite Säule für die Lebensmittelindustrie und
erzielt durch ein spezielles Fermentationsverfahren das volle Aroma
des Originals. In dieser Episode erfahren wir von CTO &
Co-Gründerin Dr. Sara Marquart, wie sie mit Planet A Foods als
B2B-Partner globale Lieferketten transformiert. Wir diskutieren den
„Perfect Storm“ der extremen Preisschwankungen am Kakaomarkt, den
Umgang mit dem Thema Transparenz im Supermarktregal und die Vision
für noch mehr Nachhaltigkeit: künftig auch tropische Fette regional
zu ersetzen. Ein Einblick in die Strukturen und Prozesse eines
FoodTech-Startups, das die Lebensmittelversorgung von morgen aktiv
mitgestaltet.