Die Magie eines guten Kaffees – Mit Marius und Chantal (Röstschmiede Neu-Ulm)

Diese Folge widmet sich ganz dem Kaffee - und einem Paar, das
seine Passion zum Beruf gemacht hat. Für Marius hat alles mit
alten Siebträgermaschinen begonnen und zusammen mit Chantal wurde
der Traum eines eigenen Cafés im Jahr 2020 wahr: Sie bauten eine
alte Schmiede in eine Rösterei um und versorgen ihre Kunden
seither nicht nur mit leckerem Kaffee, sondern auch hausgemachter
Schokolade, Kuchen und lehrreichen Kursen.


In unserem langen Gespräch geben die beiden Einblicke, wie ihnen
dies gelungen ist und mit wie viel Herzblut und Begeisterung sie
ihr Handwerk betreiben. Wir lernen die Geschmacksvielfalt und
Verarbeitungsmethoden verschiedener Kaffeesorten kennen,
erfahren, wie der Handel funktioniert und worauf es beim Rösten
ankommt, um immer wieder aufs Neue das Beste aus der Bohne
herauszuholen.


Am Ende wird klar: Auch bei der besten Ware kommt es auf die
Person hinter der Maschine an - und deshalb sprechen wir
natürlich auch über die Zubereitung!


Aufnahmeort: Neu-Ulm


Musik: Eric Harper – Nevermind


Gäste: Marius und Chantal (Röstschmiede Neu-Ulm)


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