REISELUST - Göteborg

In dieser Radioreise nimmt Sie Alexander Tauscher mit nach
Göteborg in die zweitgrößte Stadt von
Schweden. Freuen Sie sich auf einen vorwiegend
kulinarischen Trip, der sich zwischen den weiten
Schärengärten der Westküste und der
Fischkirche im Herzen der Metropole bewegt. Wir
treffen Händler, Gastronomen, echte Meister ihres Fachs und
erleben dabei ein pulsierendes Gothenburg, wie
es international genannt wird, mit
verschiedensten Gesichtern. Mit dem Skipper
Lasse von Kastor Boat Trips,
der seit mehr als 20 Jahren auf dem Wasser unterwegs ist,
schippern wir vom Hafen Hönö Klåva um diese
Insel und halten Ausschau nach Robben. Am Hafen treffen wir
Thomas vom Verein Hönö
Ölagille. Hier sind rund 80 Hobby-Bierbrauer der Insel
versammelt. Wir schauen einem der Brauer, Lasse,
in seinem Haus über die Schulter und erleben auf der Veranda eine
Bar mit rund zehn Zapfhähnen, vom Pilsner bis zum Pale. Ab dann
schlängelt sich unser kulinarischer Weg durch die Stadt.
Feskekörka ist die große Fischhalle der Stadt,
die einer Fischerkirche nachgebaut wurde. Über die Geschichte und
vor allem das Angebot dieser Halle sprechen wir mit der
gastronomischen Leiterin Roberta Derkintis.
Später treffen wir in der zentralen Markthalle Stora
Saluhallen am Stand von Hugo Ericson
Cheese die Betreiber Glenn Moberg und
dessen Gattin Jenny Svensson. Sie erzählen von
der Geschichte des ältesten Verkaufsgeschäfts dieser historischen
Halle. Einen ganz kurzen geschichtlichen Einblick vor allem in
die deutsche Zeit der Stadt gibt uns Håkan
Strömberg im Museum of Gothenburg, dem
Stadtmuseum. Zwei kulinrische Meister ihres Fachs stehen
anschließend auf dem Programm. Wir treffen Schwedens besten
Konditor Kalle Bengtsson von Konditori
Kampanilen und Schwedens besten Koch Martin
Moses vom Fine-Dining-Restaurant Human.
Wie man in Schweden aus deutschen Weintrauben guten Gerstensaft
macht, erklärt uns Christian Leksell. Er ist
Chairmann von Wine Mechanics in Göteborg. Und
wie man Gin oder Wodka völlig neu erfinden kann, verrät später
David De Courcy von der Bar und Destillerie
Ego Distillers. Durch eine der grünen Lungen der
Stadt, die The Garden Society of Gothenburg,
führt uns die Gärtnerin Emmelie Georgii und
zeigt stolz das Rosarium. Es ist nach Sangerhausen das
zweitgrößte Europas. Gleich in der Nähe des Parks liegt unser
unser Basiscamp, das Hotel Royal. Über die
Geschichte dieses ältesten Hotels der Stadt spricht Hotelchef
Henrik Lind. In seinem Haus ist zum Beispiel an
der Wand ein Gemälde, dass ein Künstler damals malte, um die
Rechnung fürs Zimmer zu begleichen. Viel Spaß mit unseren vielen
Geschichten aus Göteborg!