Stärkeres Öl durch Filterverlust?

Was passiert mit der Dosierung, wenn beim Filtern ein Teil vom Öl
hängen bleibt? Wir schauen uns an, ob das Öl im Glas dadurch
stärker wird, ob neu gerechnet werden muss und wo der eigentliche
Denkfehler liegt.


Die kurze Antwort: Weniger Öl zurück heißt nicht automatisch mehr
Stärke. Das Öl im Filter ist nicht neutral, sondern ebenfalls
infundiert. Dadurch bleibt die Konzentration im geretteten Öl
ungefähr gleich, auch wenn die Gesamtmenge kleiner wird. Genau
hier werden Konzentration und Gesamtmenge oft verwechselt.
Außerdem sprechen wir darüber, warum es nicht immer sinnvoll ist,
den letzten Tropfen herauszupressen. Zu starkes Pressen kann mehr
Pflanzenstoffe, Bitterkeit und grünen Geschmack mit ins Öl
bringen.


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Stärke zu finden.


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Disclaimer: Dieser Podcast dient der wissenschaftlichen
Aufklärung. Keine Rechts- oder Medizinberatung. Bitte
eigenverantwortlich handeln und lokale Gesetze prüfen. “Start
low, go slow.”