Rework- Lebensmittelverluste in der Verarbeitung

„Rework“ ist in aller Munde. Doch was genau ist unter diesem
Begriff zu verstehen? Hat Rework Einfluss auf die
Produktqualität? Wie ist der rechtliche Rahmen hierfür gestaltet?
Wie hilft Rework, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren?
Und wo sind die Grenzen des Erlaubten und Machbaren?


Diesen Fragen wollen wir in diesem Podcast auf den Grund gehen.
Er entstand im Rahmen des Dialogforums
Verarbeitung, das als Teil der Nationalen Strategie zur
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aus Mitteln des
Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (kurz BMEL)
finanziell gefördert wird.