#81 – Spitzengastronomie und High Performance – was Erfolg wirklich ausmacht, mit Tom Walter

In dieser Episode des Make IT Podcasts spricht Stefano mit Tom
Walter, Head Chef im The Mansard, über moderne Führung, persönliche
Entwicklung und die Zukunft der Gastronomie. Tom erzählt, wie er
bereits in jungen Jahren durch Wettbewerbe, Disziplin und
Leidenschaft den Weg in die Spitzengastronomie gefunden hat. Dabei
spricht er offen über High Performance, Fokus und die Frage,
weshalb echte Leidenschaft nichts mit Leiden zu tun hat. Gemeinsam
diskutieren Stefano und Tom über Leadership in der Gastronomie, den
Umgang mit Druck, bewusste Entscheidungen und warum viele Betriebe
aus seiner Sicht weniger ein Fachkräfteproblem als vielmehr ein
Führungsdefizit haben. Ausserdem geht es um Digitalisierung und
Prozessoptimierung in der Gastrobranche: von ineffizienten Abläufen
über Kommunikation im Team bis hin zu modernen Technologien, die
Mitarbeitende entlasten und Betriebe effizienter machen können.
Eine inspirierende Folge für alle, die sich für Leadership,
Unternehmertum, Digitalisierung und die Zukunft der Schweizer
KMU-Welt interessieren.