Pierre Beckerling, wie wird ein Kotzbrocken Sternekoch?

Pierre Beckerling kocht in einem der ungewöhnlichsten
Fine-Dining-Restaurants Deutschlands: dem Schwarzgold auf der
Kokerei Hansa in Dortmund. Michelin-Stern, Industriekultur,
Ruhrpott-DNA – wie passt das zusammen? Ganz wunderbar, wie sich
herausstellt. In dieser Folge Hafenbar reden Nicoletta Knust und
Jörg Thadeusz mit Pierre über den Druck, der mit einem
Michelin-Stern kommt, seinen Werdegang, die Frage ob Foie Gras und
Fine Dining noch zeitgemäß sind – und warum ein Taxiteller manchmal
die ehrlichere Aussage ist als ein Sieben-Gänge-Menü. Außerdem:
Kochshows, KI in der Küche, Jogginghose beim Abendessen und die
wichtigste Regel überhaupt – Hände waschen. Folgt uns: Pierre
Beckerling: https://www.instagram.com/pierre_beckerling Hafenbar:
https://www.instagram.com/hafenbar_podcast Nicoletta Knust:
https://www.instagram.com/schreckoberta Jörg Thadeusz:
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